Nuggets de berenjena: receta rica y barata para incorporar al men煤 de los m谩s chicos
Para aprovechar el precio econ贸mico de las berenjenas, estos bocaditos se presentan como una opci贸n ideal para reemplazar las cl谩sicas patitas de pollo. Adem谩s, el resultado final es sabroso y nutritivo.
La berenjena es un vegetal vers谩til y delicioso, muy utilizado en la cocina moderna por su textura esponjosa y un sabor ligeramente amargo que se suaviza al implementarlo en diferentes tipos de preparaciones, como pueden ser los nuggets. Sin embargo, su principal virtud es su capacidad rendidora, la cual combina a la perfecci贸n con el excelente precio de mercado.
De hecho, m谩s all谩 de las milanesas o la lasa帽a, existe un sinf铆n de recetas que favorecen la incorporaci贸n de la berenjena en el men煤 diario de las familias, sobre todo cuando se tiene chicos peque帽os que no aceptan los sabores diferentes o solo consumen comidas r谩pidas como hamburguesas o bocaditos.聽
En esta oportunidad, los nuggets de berenjenas se presentan como una opci贸n infalible para ahorrar dinero, adem谩s de deliciosa, sencilla de realizar y nutritiva聽
Ingredientes para unos riqu铆simos nuggets de berenjena Para la base de los bocaditos 1 berenjena peque帽a 1 cebolla聽 500 ml de caldo de verduras, carne o gallina 6 cucharadas soperas de aceite de girasol u oliva 2 cucharadas soperas de mostaza 1 cucharada sopera de jugo de lim贸n 1 cucharada de postre de cebolla en polvo o escamada聽 陆 cucharada de postre de ajo en polvo o grano 陆 cucharada de postre de nuez moscada Sal al gusto Pimienta al gusto 1 cucharada sopera de harina Para el rebozado 70 g de panko o pan rallado 40 g de harina聽 80 ml de agua Aceite para fritar1- Para empezar con esta riqu铆sima y econ贸mica preparaci贸n, calentar el caldo elegido en un ollita con agua. Cuando rompa hervor, bajar el fuego a m铆nimo y colocar la berenjena que debe estar previamente cortada en cubos de un cent铆metro (aproximadamente). Revolver de vez en cuando para evitar que se pegue el fondo, colar cuando la verdura est茅 blanda y dejar enfriar.聽
2- Calentar una sart茅n con dos cucharadas soperas de aceite. Saltear la cebolla, cortada en cubitos, con una pizca de sal hasta que est茅 transparente y empiece a dorarse. Cuando consigamos esta consistencia, a帽adir la berenjena y cocinar hasta que empiece a tomar color.
3- Sumar la cucharada de mostaza, remover bien para que se enlacen los sabores y dejar que se tueste ligeramente. Acto seguido, condimentar con el lim贸n, la cebolla escamada, el ajo en polvo, la nuez moscada y salpimentar al gusto. Probar y corregir la saz贸n si fuese necesario.
4- Cuando la preparaci贸n est茅 en su punto justo, sacar de fuego y pasar a una procesadora o mini pimer. Triturar la mezcla, pero sin llegar a hacer una pasta homog茅nea, es decir, dejando trozos para mantener la textura. A帽adir la harina y mezclar.
5- Tras conseguir la consistencia mencionada, pasar a una fuente, esparcir y cubrir con film. Dejar reposar en la heladera por 20 a 30 minutos. Mientras se espera, preparar la masa de rebozado: un recipiente con pan rallado o panko, harina y un poquito de agua. Remover bien hasta que no queden grumos.
6- Tomar un poco de masa, darle forma con la mano, aplastar ligeramente y pasar por la mezcla de harina de rebozador. Calentar aceite en abundante y fre铆r los nuggets hasta que est茅n dorados por fuera.