Ni peceto ni nalga: el corte de carne barato para hacer milanesas que son una "bomba nutritiva"
Se trata de una pieza económica y versátil que se adapta a varios tipos de recetas, como la de milanesa. Además, es una buena fuente de hierro y proteínas, entre otras propiedades.
La milanesa es un menú tradicional, riquísimo y sencillo de hacer en casa. Aunque la receta original se elabora con cortes como cuadrada, bola de lomo, nalga o peceto, hay una pieza de carne más económica que ofrece un resultado igualmente nutritivo y que rinde mucho más teniendo en cuenta su precio sumamente accesible.
Con un buen adobo de ajo, cebolla, sal y pimienta, combinado con un toque de pan rallado y queso, se puede hacer de esta opción “poco popular” una gran experiencia gastronómica que aporta sabor y beneficios para la salud.
Si bien se trata de una opción querida por muchos y odiada por otros tantos, este “corte de las abuelas” permitirá preparar la clásica minuta a solo $2800 el kilo, un valor accesible en épocas de "bolsillos castigados”.
Sin embargo, también existe la posibilidad de ahorrar aún más si se aplican los beneficios disponibles en Cuenta DNI, la billetera virtual del Banco Provincia, que reintegra un 35% de los gastos realizados en carnicerías.
Se trata del hígado, un corte barato y saludable que había adquirido una gran popularidad de la mano de las abuelas. Sin embargo, con el paso de los años, su furor quedó en el camino, las propiedades nutricionales se olvidaron e incluso dejó de ser vendido como una alternativa de buena calidad.
Teniendo en cuenta el contexto económico y la necesidad de mejorar la salud de la familia de cara al comienzo de la rutina escolar, la mejor alternativa es incorporarlo en formato de milanesa o relleno de diferentes preparaciones como empanadas/tartas.
Asimismo, la opción de acompañarlo con una ensalada fresca, papas fritas o un simple arroz condimentado lo convierte en una variante completamente deliciosa que, sin dudas, encantará a la familia, incluso a los que tengan una opinión negativa hacia esta pieza.
De esta manera, su textura suave de cocción y el toque crujiente del rebozado lo convierte en una opción sumamente rica. Además, aportará una serie de beneficios para la salud como hierro, combate la anemia; y vitaminas A y B12, fundamentales para mantener una piel saludable, el sistema nervioso y la formación de glóbulos rojos.
Un gran beneficio del hígado es su bajo costo que lo transforma en una opción económica para ahorrar algunos pesos, mientras se degusta una pieza vacuna rica. De hecho, en la actualidad, su valor en supermercados y carnicerías es de $2800 el kilo.
Si añadimos el descuento disponible en Cuenta DNI, 35% de reintegro para la compra de carnes, queda a un costo total de $1800 (aproximadamente). Es decir, se recibirá una devolución de unos $1000 dentro de los 10 días hábiles desde la realización de la compra.
Cabe recordar que para este 2025 cambiaron las bases y condiciones de las ofertas de la billetera virtual de la Provincia y solo estarán vigentes en días determinados. Más precisamente, en febrero, los días elegidos fueron los sábados 8 y 22 e incluso se actualizó el tope de reintegro de $6000, el cual se obtiene con compras de $17.150.
