Las milanesas son un clásico que nunca pasa de moda y una opción económica para hacerlas son los cortes de cerdo que, por su ternura y sabor, resultan ideales. Uno de ellos se puede conseguir a solo $4700 el kilo, por lo cual se convierte en una alternativa accesible para disfrutar de un plato delicioso sin gastar demasiado dinero.

Se trata de un corte de cerdo poco conocido, pero que cada vez gana más espacio en las parrillas y cocinas argentinas, especialmente para hacer esta receta de milanesas. A diferencia de los cortes más tradicionales, como el peceto, la cuadrada o la bola de lomo, esta pieza ofrece una excelente calidad a un costo menor.

Su textura jugosa y su sabor suave se adaptan a la perfección con el pan rallado, logrando milanesas deliciosas y muy rendidoras, sin que sea necesario gastar de más. Su costo es económico, pero si se le suman los descuentos otorgados por Cuenta DNI algunos sábados es mucho más accesible.

¿Cuál es el corte perfecto para hacer unas milanesas económicas y deliciosas?

Si estás buscando una opción económica para tus recetas de milanesas, la tapa de nalga de cerdo es la alternativa perfecta para incorporar a tus platos. Con una textura suave y jugosa, este corte es ideal para quienes quieren disfrutar de una carne sabrosa sin complicarse demasiado. 

Proviene de la parte trasera del cerdo y se caracteriza por su delgada capa de grasa que le da un sabor adicional, ideal para diferentes preparaciones, destacándose especialmente en empanados, donde se puede lograr una crocancia deliciosa por fuera y una suavidad única por dentro. 

Se adapta a varias formas de cocción, pero es en la parrilla donde realmente brilla. Con un buen sellado, logra una costra dorada y crujiente, mientras que su interior sigue siendo jugoso y tierno. Esto lo convierte en la alternativa ideal para este tipo de degustaciones, ya que no solo es barato, sino también versátil, permitiendo disfrutar de una carne tierna y de sabor intenso en cada bocado.

Aunque este corte tiene ciertas similitudes con otros más conocidos, como el cuadril o el lomo, su ventaja es su tiempo de cocción más rápido y su delicada capa de grasa que lo hace más jugoso. A diferencia de la colita, que requiere más tiempo de preparación y un hervor más cuidadoso, la tapa de nalga de cerdo ofrece un resultado delicioso en menos tiempo, lo que la convierte en una opción mucho más práctica sin perder sabor.

Con descuentos como el 35% que ofrece Cuenta DNI en carnicerías durante los sábados 8 y 22 de febrero, podés conseguir este corte por un precio mucho más bajo, lo que te permite disfrutar de una comida sabrosa sin que el bolsillo se resienta. Su precio por kilogramo es de $7.299,90 en supermercados, pero con las promociones quedaría en aproximadamente $4700, una opción perfecta para disfrutar de una buena comida con familia o amigos.

Receta de milanesas de tapa de nalga de cerdo Ingredientes:

• 500 gramos de tapa de nalga de cerdo
• 2 huevos
• 3 cucharadas de mostaza
• 2 tazas de pan rallado
• 1 taza de harina
• Sal y pimienta a gusto
• Aceite para freír (cantidad necesaria)
• Limón (opcional)

Preparación:

-Corta la tapa de nalga de cerdo en bifes finos, de aproximadamente 1 cm de grosor. Si lo preferís más tierno, podés golpear los bifes con un martillo de cocina para ablandarlos un poco. Luego, salpimienta cada porción por ambos lados.

-En un bowl, batí los huevos junto con las cucharadas de mostaza hasta que se integren bien. Sumergí los bifes  en esta mezcla, asegurándote de que se cubran bien por ambos lados. Deja reposar durante 10-15 minutos para que la mostaza tome sabor en la carne.

En otro recipiente, coloca el pan rallado. Si te gusta, podés mezclar un poco de perejil seco o ajo en polvo para darle más sabor al empanado. Pasa cada bife de cerdo, primero por harina, luego por el batido de huevo con mostaza, y finalmente, cubrilos bien con el pan rallado, asegurándote de que queden bien cargados. Podés repetir los pasos para una mejor consistencia.

-En una sartén grande, calentá suficiente aceite para cubrir el fondo. Cuando esté bien caliente, coloca las milanesas y freílas a fuego medio-alto, aproximadamente 3-4 minutos por lado, hasta que estén doradas y crujientes. Es importante no sobrecargar la sartén, para que se cocinen de manera pareja.

-Una vez fritas, ponelas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Si querés, podés acompañarlas con un toque de jugo de limón por encima para darles frescura. Servilas calientes, acompañadas de una ensalada fresca o papas fritas.