La merienda es uno de los momentos más esperados del día, ya que durante este rato se puede disfrutar de algo rico en familia o amigos. En este sentido, la mejor alternativa es buscar alguna receta bien rica, rendidora y que llene el “corazón” de todos.

 Con un toque “gourmet”, estos cuadraditos de ricota y dulce de leche funciona como acompañantes perfectos de los mates e incluso de postre para después de la comida, sobre todo si le agregamos un toque de “magia” y llevamos la decoración a otro nivel. 

Aunque estéticamente parece complicada, la preparación es muy fácil de realizar y lleva pocos ingredientes que se pueden conseguir en cualquier comercio de cercanía. Además, el resultado final es sublime: un sabor perfecto y textura única. 

 

 

Ingredientes necesarios para los cuadraditos de ricota y dulce de leche Base de las tortitas: Manteca 100 gramos Azúcar 100 gramos Huevos 1  Esencia de vainilla a gusto  Ralladura de limón Harina 200 gramos  Polvo de hornear 1 cucharadita Para el relleno: Ricota 600 gramos Queso crema 1 pote Huevos 3 unidades Azúcar 150 gramos Ralladura de 1 limón y medio Receta paso a paso de los cuadraditos de ricota y dulce de leche

La preparación es sumamente sencilla, pero se debe respetar cada una de las indicaciones para que quede con una consistencia bien cremosa. Además, vale la pena recordar que son componentes en simultáneo: la masa base y el relleno. 

1- Para empezar, vamos a cremar la manteca. Es decir, derretimos la materia grasa a temperatura ambiente (la consistencia final es la de una “pomada” densa). Cuando conseguimos este punto, sumamos la azúcar y mezclamos hasta que esta quede completamente integrada. 

2- Acto seguido, incorporamos el huevo y perfumamos con la ralladura de 1/2 limón. En este paso también debemos sumar la esencia de vainilla. Batimos todo hasta que se componga una ubica pasta. 

3- Incorporamos la harina 0000 y la cucharadita de polvo para hornear. Unimos hasta que quede una masa lisa y envolvemos en papel film. Llevamos a heladera por al menos 1 hora.

4- En cuanto al relleno, en un bowl, vamos a mezclar todos los ingredientes (Ricota 600 gramos; Queso crema 1 pote; Huevos 3 unidades; Azúcar 150 gramos; y Ralladura de 1 limón y medio). Cuando estén todos bien mezclados, dejamos descansar a temperatura ambiente. 

5- Montamos la masa en un recipiente apto para cocción (puede ser un molde cuadrado o rectangular) y colocamos todo el relleno. Cocinar el relleno sobre la base blanqueada en horno a 170 °C por 40 min aproximadamente. 

6- Pasado el tiempo, sacamos del horno, dejamos enfriar y decoramos. Cortamos en cuadrados y ponemos una buena cantidad de dulce de leche por arriba. Terminamos con nueces o almendras tostadas. Servimos con la infusión que más guste.