Para la hora de la merienda o como opción para el postre, unos ricos cuadraditos de coco y dulce de leche, clásicos de la cocina argentina, pueden ser una excelente alternativa. Van muy bien con el mate y, aparte, tienen una combinación de sabores que los hace irresistibles y recuerdan a la infancia. 

Se pueden comer en cualquier momento del día, su receta lleva muy pocos pasos y se hace con ingredientes que todos tienen en casa y, además, te permitirán sorprender a tus seres queridos, ya que su suave masa contrasta muy bien con la suavidad de su relleno dando la sensación de explosión en el paladar. 

Receta de sabrosos cuadraditos de coco y dulce de leche 

Quedan muy similares a los que se venden en las mejores panaderías del país, con esa textura perfecta y el equilibrio justo entre dulce y esponjoso. Además, esta preparación rinde bastante, por lo que es una opción ideal para cuando tenés invitados o querés compartir algo rico en familia sin complicarte demasiado.

Ingredientes 

Masa:

• 400 gramos de harina 0000 o con leudante
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 150 gramos de manteca o margarina
• Una pizca de sal
• 100 gramos de azúcar
• Ralladura de un limón
• 2 huevos
• 50 cc de leche

Relleno:

• 150 gramos de coco rallado
• 2 huevos
• 400 gramos de dulce de leche repostero 
• 100 gramos de azúcar
• 100 cc de crema de leche

Preparación:

-Para empezar vas a colocar la manteca a temperatura ambiente en un recipiente amplio, debe tener textura cremosa pero no líquida. Luego incorporá el azúcar, la ralladura de limón y la pizca de sal, mezclando hasta integrar bien.

-Sumá los huevos y la leche, batiendo a velocidad baja hasta obtener una mezcla homogénea. Agregá la harina y el polvo de hornear previamente tamizados para evitar grumos. Mezclá hasta lograr una masa uniforme y dejala reposar unos minutos.

-Estirá la masa hasta unos 4 mm de espesor y colocala en un molde apto para horno. Pinchala con un tenedor y horneá a 180°C por unos 10 minutos o hasta que tome un color dorado. Retirá y dejá enfriar.

-Para el relleno, vas a batir los huevos con la crema de leche hasta que se integren bien. Agregar el coco rallado y mezclar suavemente.

-Posteriormente, vas a extender una capa generosa de dulce de leche sobre la base ya cocida y cubrirás con la mezcla de coco. Esparcí con cuidado para que quede bien distribuido.

-Llevá nuevamente al horno a 180°C por unos 25 minutos o hasta que notes que la mezcla de coco se compactó. Dejá enfriar antes de cortar en cuadraditos. Podés servirlos solos o con un toque extra de dulce de leche.