Bolitas de fraile: receta f谩cil y perfecta para un fin de semana de lluvia
Una preparaci贸n cl谩sica, r谩pida y econ贸mica que se puede hacer en casa con pocos ingredientes y lograr un resultado dorado por fuera y suave por dentro.
Despu茅s de un largo d铆a de lluvia, la merienda se convierte en un momento ideal para disfrutar algo rico, casero y reconfortante que llene de rico aroma el hogar.
Las bolitas de fraile son un cl谩sico de la reposter铆a, ya que se elaboran a partir de una masa leudada similar a la de las facturas, que luego se fr铆e hasta quedar dorada por fuera y esponjosa por dentro.
Tradicionalmente se espolvorean con az煤car, aunque tambi茅n pueden rellenarse con dulce de leche, crema o pastelera. De hecho, son ideales para disfrutar en d铆as frescos junto a una buena infusi贸n.
Para acompa帽arlas, nada mejor que una infusi贸n caliente.
Ingredientes:
500 g de harina 00010 g de levadura seca (o 25 g de levadura fresca)250 ml de leche tibia80 g de az煤car1 huevo50 g de manteca derretida1 cucharadita de esencia de vainilla1 pizca de salAceite para fre铆rAz煤car extra para espolvorearElementos simples y accesibles para lograr una preparaci贸n casera llena de sabor.
Preparaci贸n de las bolas de fraile:
Activar la levaduraEn un bowl, mezclar la levadura con un poco de leche tibia y una cucharadita de az煤car. Dejar reposar 10 minutos hasta que espume.Formar la masa
En otro recipiente, colocar la harina, el az煤car y la sal. Hacer un hueco en el centro y agregar el huevo, la manteca, la vainilla y la levadura activada.Integrar
Incorporar de a poco la leche tibia restante y mezclar hasta formar una masa.Amasar
Volcar sobre una superficie limpia y amasar durante 10 minutos hasta que quede suave, el谩stica y no se pegue.Primer levado
Colocar la masa en un bowl, cubrir y dejar reposar en un lugar c谩lido durante 1 hora o hasta que duplique su tama帽o.Formar las bolitas
Desgasificar la masa y dividir en peque帽as porciones. Formar bolitas del tama帽o deseado.Segundo levado
Dejar reposar las bolitas unos 20-30 minutos para que vuelvan a inflarse.Fre铆r
Calentar abundante aceite a temperatura media (no muy fuerte). Fre铆r las bolitas hasta que est茅n doradas, gir谩ndolas para que se cocinen de manera pareja.Escurrir y terminar
Retirar sobre papel absorbente y, mientras a煤n est谩n tibias, pasarlas por az煤car.
El proceso incluye amasado, levado y fritura para lograr una textura aireada y dorada.