El corte de carne rendidor y con alto valor nutricional que se consigue a $2.500 el kilo
Se trata de una opci贸n de carne econ贸mica, nutritiva y vers谩til que gana protagonismo con la llegada del fr铆o. Es un corte ideal para mejorar la alimentaci贸n sin gastar de m谩s.
Los cortes de carne m谩s populares sufren constantes aumentos, por lo que algunos productos vuelven a destacarse por su relaci贸n entre costo y valor nutricional. Entre ellos, existe una pieza que combina tres cualidades clave: es econ贸mica, aporta una gran cantidad de nutrientes y se adapta a m煤ltiples preparaciones.
Aunque no siempre figura entre las opciones m谩s elegidas en la cocina cotidiana, este alimento se posiciona como una alternativa eficiente para incorporar prote铆nas y micronutrientes esenciales sin necesidad de realizar un gasto elevado. Su versatilidad lo convierte en un ingrediente 煤til tanto para platos simples como para recetas m谩s elaboradas.
Qu茅 corte de carne es y por qu茅 se destaca
El corte en cuesti贸n es el h铆gado de vaca, una de las opciones m谩s accesibles dentro de las carnicer铆as argentinas. A pesar de quedar relegado frente a otros cortes m谩s populares, su composici贸n nutricional lo ubica como uno de los alimentos m谩s completos.
En t茅rminos cal贸ricos, aporta alrededor de 135 kilocalor铆as cada 100 gramos, junto con un contenido proteico que ronda entre el 20% y el 23%. Adem谩s, es una fuente destacada de hierro hemo, de f谩cil absorci贸n por el organismo, as铆 como de minerales como zinc, selenio, potasio y cobre.
El h铆gado es una excelente fuente de prote铆nas, vitaminas y hierro.
Tambi茅n contiene vitaminas esenciales como la vitamina B12, el 谩cido f贸lico y la vitamina A en su forma activa, lo que contribuye a m煤ltiples funciones del cuerpo.
Entre sus principales beneficios se destacan:
Ayuda a prevenir y combatir la anemia gracias a su alto contenido de hierro.Favorece el sistema nervioso y el desarrollo cerebral por su aporte de vitamina B12.Contribuye a la producci贸n de gl贸bulos rojos y al mantenimiento de las defensas.Mejora la salud visual y el sistema inmune debido a su contenido de vitamina A.Funciona como un concentrado nutricional natural, comparable a un multivitam铆nico.C贸mo preparar h铆gado de vaca
Para aprovechar al m谩ximo sus propiedades, es importante aplicar m茅todos de cocci贸n adecuados. Algunas opciones recomendadas son:
A la plancha: cocinarlo a fuego medio con cebolla para suavizar su sabor.En guisos: incorporarlo en preparaciones de cocci贸n lenta junto a verduras.Rebozado: pasarlo por huevo y pan rallado antes de fre铆rlo o cocinarlo al horno.Salteado: cortado en tiras finas con condimentos y vegetales.Un punto clave es evitar sobrecocinarlo, ya que puede endurecerse y perder parte de su jugosidad.
El h铆gado se adapta a varias preparaciones, pero siempre es recomendable evitar sobrecocinarlo para que no pierda su jugosidad.
C贸mo conseguir h铆gado con descuento
Actualmente, el precio promedio del kilo de h铆gado ronda los $3.200 en carnicer铆as de barrio y supermercados. Sin embargo, existen alternativas para reducir ese costo.
Una de ellas es el descuento del 20% que ofrece la billetera virtual Cuenta DNI en comercios adheridos. Con este beneficio, el kilo puede conseguirse por aproximadamente $2.500.
La promoci贸n forma parte del programa de "Comercios de cercan铆a", que incluye carnicer铆as, granjas y pescader铆as, y se aplica de lunes a viernes. El reintegro tiene un tope semanal de $5.000 por persona, alcanzable con consumos de hasta $25.000.
Es importante tener en cuenta que el descuento se aplica 煤nicamente a pagos realizados con dinero en cuenta mediante QR o Clave DNI. No est谩n incluidos los pagos con tarjeta, transferencias ni otras billeteras digitales.