Las pepas de membrillo son un clásico que no puede faltar en la repostería argentina. Su combinación de masa suave y dulce las convierte en la merienda perfecta para cualquier momento del día, ya sea acompañando el mate o disfrutándolas solas.

 Aunque parecen complicadas, con esta receta vas a ver que se pueden hacer rápido y sin demasiadas vueltas. Ideal para los que no tienen mucha paciencia y lo mejor de todo es que quedan tiernas por dentro, doraditas por fuera y con el dulce justo, logrando ese equilibrio que todos aman.

Receta de pepas de membrillo y los secretos para que queden increíbles

No hay nada como el aroma de unas pepas de membrillo recién horneadas para llenar la casa de calidez y despertar los recuerdos de la infancia. Aunque muchos piensan que hacerlas en casa es complicado, la verdad es que con unos pocos pasos y un poco de paciencia se pueden lograr resultados increíbles.

Ingredientes:

• 250 gramos de manteca a temperatura ambiente
• 150 gramos de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 350 gramos de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 200 g de dulce de membrillo
• Un poco de azúcar impalpable para espolvorear 

Paso a paso:

-Primero, mezclá la manteca con el azúcar hasta que quede una crema suave y homogénea. Agregá los huevos de a uno mientras seguís batiendo y después incorporá la esencia de vainilla. En otro recipiente, tamizá la harina junto con el polvo de hornear y la pizca de sal. Sumá los ingredientes secos a la mezcla de manteca y huevos poco a poco, mezclando con una espátula hasta formar una masa suave y que no se pegue en las manos.

-Dividí la masa en porciones y estirala con un palo de amasar sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente medio centímetro. Cortá círculos con un cortante redondo o un vaso pequeño y acomodalos sobre una bandeja de horno previamente enmantecada o cubierta con papel manteca. Hacé un huequito en el centro de cada círculo y rellenalo con un poco de dulce de membrillo, aplastando suavemente para que quede bien distribuido.

-Llevá las pepas al horno precalentado a 180 °C durante 12 a 15 minutos, hasta que los bordes estén doraditos, pero la masa siga tierna. Retiralas del horno y dejalas enfriar unos minutos sobre la bandeja antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen completamente. Si querés, podés espolvorearlas con un poco de azúcar impalpable antes de servir. Vas a ver que quedan suaves por dentro, doraditas por fuera y con el dulce justo, perfectas para disfrutar en cualquier merienda.