Con el clima cada vez más fresco, los sabores caseros vuelven a ocupar un lugar destacado en las cocinas argentinas. Y si hay algo que siempre se agradece, es una receta fácil, rica y rendidora.

En ese sentido, los “pañuelitos” de membrillo con masa de queso se perfilan a ser una opción ideal para preparar en esta época, ya que se trata de una versión renovada del clásico pastelito, con una textura suave y una fusión de sabores que sorprende a todos.

La preparación requiere ingredientes simples que suelen estar disponibles en la mayoría de los hogares. La estrella es una masa a base de queso crema, que aporta humedad y un sabor diferente a los clásicos hojaldres. El relleno, por supuesto, es de dulce de membrillo, un clásico infalible de la pastelería nacional.

Receta infalible: ¿Cómo preparar los “pañuelitos” de membrillo? Ingredientes

• 200 gramos de queso crema.
• 100 gramos de manteca derretida.
• 250 gramos de harina leudante.
• 200 gramos de dulce de membrillo.
• Azúcar para espolvorear.

Paso a paso

En un bol, mezclar el queso crema con la manteca derretida hasta obtener una mezcla homogénea.

Agregar de a poco la harina leudante y formar una masa que no se pegue en las manos.

Estirar la masa con un palo de amasar hasta lograr un espesor de medio centímetro.

Cortar cuadrados de aproximadamente 8 centímetros por lado.

Colocar un cubito de membrillo en el centro de cada cuadrado y cerrar las puntas enfrentadas, dándoles forma de “pañuelito”.

Llevar a horno precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos o hasta que estén levemente dorados.

Al sacar del horno, espolvorear con azúcar mientras estén tibios.

Son ideales para acompañar con un mate, café o una taza de té en una tarde de otoño.

Ideas y tips para mejorar la receta de los “pañuelitos” de membrillo

• Relleno alternativo: aunque el dulce de membrillo es el clásico, se pueden usar otras opciones como batata, dulce de leche repostero o incluso mermeladas de frutas cítricas.
• Más sabor en la masa: se puede añadir ralladura de limón o naranja a la masa para intensificar el aroma.
• Textura extra: para lograr una masa más crocante, se puede reemplazar parte del queso crema por ricota o sumar una cucharada de azúcar impalpable.
• Toque final: una vez horneados, se pueden pintar con un poco de almíbar o glaseado de azúcar y limón para darles brillo.
• Versión salada: cambiando el relleno por jamón y queso, o cebolla caramelizada con queso azul, también pueden funcionar como snack o entrada salada.