Se acerca el fin de semana y muchos aprovechan para encontrarse con sus familiares o amigos. En esta oportunidad, una receta imperdible podría sorprender a todos en la reunión. Prende el fuego y seguí los pasos para preparar un exquisito lomo al trapo.

Todas las carnes tienen sus particularidades de cocción y, sin duda, se destacan por ser parte nuestra costumbre nacional. Si son un grupo que le gusta compartir al aire libre o frente a una parrilla o fogata, esta receta es ideal para ustedes. 

Con muy pocos elementos vas a poder preparar un almuerzo que deje panza arriba a todos tus invitados. Conocé el paso a paso para elaborar el lomo al trapo. 

 

Ingredientes 

El principal ingrediente para preparar esta comida es un lomo, el tamaño dependerá de la cantidad de comensales. Luego vas a necesitar: sal gruesa o marina, un trapo 100% de algodón para envolver el lomo, tres metros de hilo grueso, y pimienta y condimentos, a gusto personal (También podrá incorporar un vino para darle un gusto adicional a la preparación). 

 

 

 

Lomo al trapo en tan solo 10 pasos 

Prender un fuego mixto, romper y estirar.

Limpiar bien el lomo (retirando la grasa y algunos tejidos que hay en la parte externa).

Revisar que el trapo llegué a cubrir la totalidad del lomo, antes de iniciar. 

Una vez verificado, humedecer bien el trapo y extenderlo sobre la mesa (En este caso puede ser agua, vino o cerveza). 

Colocar una capa gruesa de sal sobre el trapo ya humedecido. Es importante que cubra toda la superficie. 

Posicionar el lomo en un extremo del trapo y envolverlo. Cuando enrollé, deberá verificar que la capa de sal llegué a todos los puntos. 

Ahora utilizar el hilo para atar el lomo al trapo. Procura que quede un poco apretado.

Colocar el lomo envuelto sobre las brasas y cocinar durante 25/30 minutos. 

Con cuidado sacar del fuego. Poner sobre una mesa y romper la costra rígida que se formó gracias a la sal. 

Cortar las porciones y servir antes de que se enfríe.

 

Vas a ver cómo en poco tiempo podrás preparar una excelente comida para compartir con tus amigos y familiares. También la podrás acompañar con una guarnición o al pan, según tus preferencias. No te olvides de condimentar a gusto y disfrutar una buena tarde del fin de semana, junto al calor de un fuego y con la panza llena.