Este clásico plato es muy completo por donde se lo mire, tiene un delicioso sabor, mucho volumen y una consistencia perfecta. Así mismo, muchas personas tienen algunos problemas a la hora de cocinarlo por la dificultad que tienen algunas de sus preparaciones. Por eso acá te dejamos una manera mucho más fácil de hacerlo: lasaña con tapas de empanadas siguiendo los pasos de Paulina Cocina.

Según los estudiosos de la cocina, la lasaña tiene sus orígenes en la antigua Roma, incluso en la Grecia de la Antigüedad. Es un plato que tiene mucha historia, y a pesar de los años no pierde su popularidad, porque nadie puede negarlo: es deliciosa.

Hay miles de preparaciones que hay que hacer para que quede riquísima. La salsa blanca, la boloñesa, la masa. Aunque alguien sepa cómo hacer lasaña, no es algo muy simple de cocinar. Por eso acá traemos una receta mucho más simple para que no te hagas mucho lío y puedas hacerla con tapas de empanadas.

 

Ingredientes

Para 3-4 porciones

• 4 tapas de empanada (o masa para tarta)
• Manteca
• Queso parmesano
• Queso emmental (u otro queso que se derrita)

 

Para la boloñesa

• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• ¼ de carne picada
• 1 trozo de pimiento morrón rojo
• 1 tomate
• 1 chorro de vino
• 1 vaso pequeño de puré de tomates
• 1 vaso de caldo
• Orégano (una pizca)
• Laurel
• Sal, pimienta y aceite de oliva

 

Para la salsa blanca

• 40g. De manteca
• 40g. De harina
• ½ litro de leche
• 1 hoja de laurel
• Sal, pimienta y nuez moscada

 

Paso a paso para preparar una riquísima lasaña con tapas de empanadas

 

Para la boloñesa

Picar la cebolla, el ajo y el morrón.

Dorar en aceite de oliva hasta que la cebolla esté transparente. 

Agregar la carne y el tomate, también picado. Ir deshaciendo todo con una cuchara de madera. Remover continuamente hasta que la carne esté hecha picadillo, bien separada, y haya cambiado de color.

Agregar el chorro de vino y cocinar unos 2 minutos, revolviendo, hasta que deje de salir olor a alcohol. Agregar sal, pimienta, orégano y la hoja de laurel. 

Incorporar el puré de tomates y el caldo. Revolver y tapar. Dejar hervir a fuego medio una media hora. 

Por último, reservar y dejar enfriar destapada antes de incorporar a la lasaña.

 

Para la salsa blanca

Primero calentar la leche con la hoja de laurel y un poco de pimienta. Reservar.

Derretir la manteca en una sartén. Incorporar (toda junta) la harina y remover continuamente. Esto se llama el roux. Un buen roux dará como resultado una buena bechamel. Esto lo hacemos por un par de minutos. Seguido, incorporamos de a golpe toda la leche, que aún debe estar caliente. Revolvemos sin descanso y con cariño. 

De a poco, la leche y el roux comenzarán a unirse y se formará nuestra salsa blanca sin un solo grumo. Cuanto más cocinemos, más espesa quedará. Salpimentar y agregar nuez moscada. 

Sacar teniendo en cuenta que al perder calor espesará bastante más. Reservar y enfriar.

¿Qué hay que hacer con las tapas de empanadas?

 

Ir estirando las tapas de empanadas de a una, con palo de amasar. Si están bien a temperatura ambiente, la masa es muy elástica y permite que la estiremos ¡con las manos! Tomándola de la punta y tirando suavemente hasta dar una forma cuadrada (o casi…). Este paso es también importante porque queremos que los discos sean más finos para que se cocinen mejor. Una vez que tengamos los 4 discos estirados, armaremos la lasaña.

 

Armado de la lasaña

Colocar en una fuente para horno manteca debajo, esto lo agradecerás a la hora de servirla. 

Poner un disco de masa para empanadas estirado. Sobre el disco, una buena cantidad de boloñesa. Sobre la boloñesa, una buenísima cantidad de salsa blanca. Sobre la salsa blanca, queso rallado (o similar). 

Colocar sobre el queso la siguiente tapa de masa. 

Repetir la operación hasta terminar con una última capa de masa. Sobre esta última capa poner más bechamel y sobre la bechamel, más queso y, finalmente, parmesano rallado. Esto hará que quede crocante por encima.

Tapar la lasaña con papel aluminio. Esto es porque la masa necesita cocinarse antes de que se dore por arriba. 

Llevar a horno medio por unos 20 minutos. Pasados estos 20 minutos, quitar el papel aluminio y dejar en el horno hasta que la parte de arriba se vea dorada. 

 

¡Listo! Ya sabés cómo hacer lasaña sin complicarte la vida.