Cómo hacer tortas fritas esponjosas y mimarse en un día de lluvia
Descubrí cómo hacer las torta fritas más deliciosas con esta receta tradicional. Con ingredientes simples y pasos fáciles, vas a poder disfrutar de este clásico argentino en tu casa.
Las tortas fritas son un clásico de la cocina argentina, especialmente en días de lluvia. Esta delicia, que se remonta a la época colonial, es perfecta para acompañar un mate caliente. Aunque su preparación parece sencilla, existen algunos secretos que garantizan un resultado perfecto. La clave está en la masa y en el punto justo de fritura, lo que asegura una textura crujiente por fuera y suave por dentro.
Para lograr las mejores tortas fritas, es fundamental seguir ciertos pasos y utilizar ingredientes de calidad. La receta tradicional incluye harina, grasa o manteca, agua y sal. Sin embargo, cada familia tiene su propia versión, transmitida de generación en generación. A continuación, te compartimos una guía detallada para que puedas preparar estas delicias en tu hogar y sorprender a todos con su sabor inigualable.
Ingredientes necesarios- 500 gramos de harina 000
- 100 gramos de grasa o manteca
- 1 taza de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear (opcional)
- Aceite para freír
1. En un bol grande, colocá la harina junto con la sal y el polvo de hornear. Mezclá bien los ingredientes secos.
2. Derretí la grasa o manteca y agregala a la mezcla de harina. Incorporá el agua tibia de a poco, mientras amasás hasta obtener una masa suave y homogénea.
3. Dejá reposar la masa durante 30 minutos, cubierta con un paño limpio. Este paso es crucial para que las torta fritas queden esponjosas.
4. Dividí la masa en pequeñas porciones y estiralas con un palo de amasar hasta que tengan un grosor de aproximadamente medio centímetro.
5. Calentá el aceite en una sartén profunda. Cuando esté bien caliente, freí las torta fritas hasta que estén doradas de ambos lados.
6. Retiralas y colocalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Las tortas fritas son una preparación versátil que admite diversas variantes. Podés agregarle un toque de azúcar por encima para un sabor dulce, o incluso incorporar hierbas aromáticas a la masa para un giro diferente. Sea cual sea tu elección, este clásico argentino siempre será una opción deliciosa para compartir en familia.
