Si buscás un postre tradicional que te garantice la ovación de los comensales, esta receta de tarta se convierte en la opción ideal. Se trata de una combinación de sabores que, sin dudas, no falla: la tarta de coco con dulce de leche es un ícono de la pastelería nacional.

La preparación es accesible y se planifica en una hora. Una vez lista, la receta rinde unas generosas 12 porciones. Es fundamental contar con los ingredientes adecuados para asegurar la textura y el sabor inconfundible de este manjar.

Ingredientes clave

Para lograr esta tarta, se necesitan componentes específicos para tres partes: la masa, el relleno y el crumble de coco.

La masa

La base se compone de elementos básicos que se combinan para crear una textura uniforme:

• 100 gramos de azúcar.
• 100 gramos de manteca.
• 1 huevo
• 200 gramos de harina leudante.
• Unas gotitas de esencia de vainilla.

Relleno y crumble

El corazón de la tarta es el dulce de leche, pero se necesita un tipo particular para garantizar la consistencia:

• 500 gramos de dulce de leche repostero.

Para el crumble o cobertura de coco se necesita:

• 100 gramos de coco rallado.
• 100 gramos de azúcar.
• 1 huevo.

El paso a paso para el éxito

La preparación se divide en tres fases claras: la elaboración de la masa, el armado del crumble y la cocción final.

La elaboración de la masa

El primer paso es trabajar la base. En un recipiente, se creman la manteca con el azúcar hasta que la mezcla queda unida. Después de conseguir esa unión, se agrega el huevo y la esencia de vainilla. Se mezcla nuevamente hasta que todos los ingredientes se integran.

Ahora, se incorpora la harina. Aquí viene un detalle clave: se integra la harina sin amasar, solo hasta que se forma una masa uniforme. La masa base queda muy blanda y pegajosa, por lo que necesita frío para que se pueda manipular. Se lleva a la heladera entre 30 y 60 minutos.

Una vez que la masa se enfría, se saca de la heladera y se usa para forrar un molde para horno. Esta receta está pensada para un molde de 24 centímetros.

El relleno y armado del crumble

Con la masa ya colocada en el molde, se procede a armar el relleno y la cobertura.

Primero, se pone el dulce de leche repostero directamente sobre la masa.

Mientras tanto, se prepara el crumble. Para hacerlo, simplemente se mezclan todos los ingredientes destinados a la cobertura de coco.

Esa mezcla de crumble se pone por encima del dulce de leche.

La tarta se lleva a un horno precalentado a 180 grados. El tiempo de cocción es de 20 minutos. El punto ideal está cuando el coco se dora. 

Cuando el crumble toma ese color dorado característico, la tarta está lista para salir del horno y deslumbrar.