El Gobierno dispuso días atrás que el tipo de cambio oficial pasara a ser de $820 por dólar, en un salto que implicó una corrección nominal de 124% en relación con la cotización que tenía la divisa estadounidense en el mercado formal hasta el martes, de $366.

Y, poco a poco, los otros bienes y servicios de la economía vienen acusando recibo de esa brutal suba.

Ahora llegó el turno de un alimento básico de la mesa hogareña: el pan. La Federación Industrial Panaderil de la Provincia de Buenos Aires (FIPPBA) precisó en un comunicado que, “ante el proceso inflacionario, hace saber a sus asociados que se sugiere el precio del kilo de pan tipo francés en $1.800/$2.000”.

 

“Las panaderías no somos formadoras de precios. Lamentablemente, debemos trasladar los incrementos de los costos al valor de venta de nuestro producto”, argumentó.

Y completó: “Hacemos un llamado a las autoridades nacionales recordándoles que el pan es el alimento más consumido de los argentinos”.

Preocupación entre los panaderos

FIPPBA, en la gacetilla, alertó: "Los panadermos queremos vender el pan en la tierra y no por las nubes". 

Crónica.com.ar realizó este viernes un relevamiento en comercios del rubro del Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA), donde el kilo de pan se vendía a $1.200 en promedio y sus dueños sostuvieron que, “como mínimo”, el lunes próximo deberán comercializarlo a $1.500.

“El precio se va a ir a $2.000 el lunes”, estimó por su parte el presidente del Centro de Panaderos de Avellaneda "27 de Abril", Gastón Mora, en diálogo con este medio. El dirigente adujo que “la bolsa de harina de 25 kilos con subsidio estaba $4.000 y se sacó la ayuda estatal, por lo que pasó a $12.800”.

Además, puntualizó que “la caja de margarina de 20 kilos estaba $25.000 y, tras la devaluación del tipo de cambio, lo más económico que se consigue está en $41.000”.

 

El aumento de combustibles impactó en la logística de la materia prima del pan

En las últimas horas, hubo un incremento del 37% en el precio de los combustibles, que se sumó al 30% de la semana pasada y acumulan así 232% en lo que va del año.

Mora, al respecto, manifestó: “Al aumentar el combustible, sube el costo de logística de la materia prima del pan”.

¿Pueden cerrar algunas panaderías?

“Hay panaderos que están evaluando cerrar temporariamente, hasta que se acomoden los precios. Otros están pensando en poner en venta el Fondo de Comercio”, advirtió Mora al referirse a la grave crisis que atraviesa el sector.

Por último, cuestionó que el Gobierno haya avanzado con la devaluación “sin antes promover una recomposición salarial”. Y planteó: “El que ya le resulta difícil pagar poco más de $1.000 el kilo de pan, ¿cómo hará para pagar $2.000 sin un aumento de sueldo?”.

Por J.B.D.