Un consejo de los expertos cambia la forma de comprar en las carnicerías de barrio y permite acceder a un producto de primer nivel sin realizar un gran desembolso. Los carniceros profesionales aseguran que existe una pieza noble que iguala la ternura de los cortes premium, pero mantiene un costo mucho más accesible para el bolsillo de la gente.

Cuál es el corte de carne

La clave de este hallazgo reside en la zona de la cadera de la ternera, una parte del animal de donde se extrae un corte que suele pasar desapercibido para la mayoría de los compradores. El nombre técnico de esta pieza es la luna de la cadera y se destaca por ser un trozo redondeado ubicado en una de las secciones más suaves de esa zona. 

La preparación ideal para un resultado increíble

Para conseguirla, los especialistas recomiendan pedir la pieza entera al carnicero de confianza, la cual tiene un peso que ronda entre el kilo y el kilo y medio con un espesor de varios dedos de grosor. Una vez que el profesional del mostrador separa este corte, el procedimiento continúa con el fileteado según la preferencia de cada cliente. 

La versatilidad de este producto permite cortarlo en bifes de un dedo de grosor o más finos si así se desea para la cocina diaria. Los resultados en el plato sorprenden incluso a los paladares más exigentes porque la textura es extremadamente delicada y el sabor compite de igual a igual con las opciones más costosas de la res.

Cómo conseguirlo por menos con Cuenta DNI

A este ahorro natural por el tipo de corte se suma una herramienta financiera fundamental para aliviar los gastos durante la temporada de verano. El Banco Provincia mantiene vigente un esquema de beneficios a través de su billetera digital que facilita la compra de alimentos frescos en todo el territorio bonaerense. 

Durante todos los viernes de enero de 2026, los usuarios de Cuenta DNI acceden a un 20% de descuento en comercios adheridos como carnicerías, granjas y pescaderías. Esta promoción cuenta con un tope de reintegro de $5.000 pesos por persona cada viernes, lo que permite planificar las compras con una ventaja económica real. 

El sistema devuelve el dinero de forma automática siempre que se utilice el dinero en cuenta y el pago mediante código QR o clave desde la aplicación móvil. Por ejemplo, si un kilo de este corte tiene un precio de $16.000 pesos, el valor final queda en $12.800 pesos al aplicar el descuento de la billetera digital.

Cómo utilizar este corte

La preparación de esta carne en el hogar es sencilla y no requiere de técnicas complejas para conservar sus propiedades. Al ser una pieza tan noble y tierna, funciona de manera perfecta tanto en la parrilla como en la plancha o la sartén.

Un sellado rápido de ambos lados, conocido comúnmente como vuelta y vuelta, es suficiente para que la carne conserve todos sus jugos internos. Es la opción ideal para el asado del fin de semana o para una comida rápida que busca cuidar el presupuesto sin perder el sabor de una pieza de categoría.