Las trufas de chocolate son una de esas delicias que siempre impresionan en cualquier ocasión. Lo mejor de todo es que, a pesar de su apariencia gourmet, son sorprendentemente fáciles de hacer en casa. A continuación, te presentamos una receta sencilla para que puedas disfrutar de estas joyas de chocolate en cualquier momento.

 

Qué necesito para hacer 20 trufas de chocolate

• 200 gramos de chocolate negro (preferiblemente con un 70% de cacao).
• 100 ml de crema de leche.
• 25 gramos de mantequilla sin sal.
• 1 cucharada de extracto de vainilla.
• Cacao en polvo, coco rallado, y/o almendras picadas para rebozar.

 

Cómo hacer 20 trufas de chocolate: paso a paso

• Derretir el chocolate: colocá el chocolate en trozos pequeños en un bol resistente al calor. Derretilo al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo hasta que esté completamente derretido.
• Preparar la mezcla: en una cacerola pequeña, calentá la crema de leche a fuego medio hasta que comience a hervir suavemente. Retirala del fuego y volcá la crema caliente sobre el chocolate derretido. Agregá la mantequilla y el extracto de vainilla. Mezclá bien hasta obtener una masa homogénea y brillante.
• Enfriar la mezcla: cubrí el bowl con film plástico y refrigerá la mezcla durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme.
• Formar las trufas: con una cucharita, tomá porciones de la mezcla y formá pequeñas bolitas con las manos. Si la masa se pega demasiado, podés humedecer ligeramente tus manos con agua fría.
• Rebozar las trufas: colocá el cacao en polvo, el coco rallado y/o las almendras picadas en platos separados. Rebozá cada trufa en la cobertura de tu elección hasta que esté completamente cubierta.
• Servir o conservar: colocá las trufas en un recipiente hermético y refrigeralas hasta que estén listas para servir. Pueden mantenerse refrigeradas hasta por una semana.