En Argentina, el asado es mucho más que una comida: es una tradición que reúne familias, amigos y generaciones alrededor del fuego. De hecho, cada corte tiene un lugar especial en el corazón de cada uno de los comensales.

La búsqueda de sabores únicos y opciones de calidad premium se volvió una pasión nacional, impulsada por el auge de las parrillas gourmet y la revalorización de las carnes especiales. Ideal para sorprender en la parrilla del domingo, combina la mejor textura y la estética sin necesidad de gastar una fortuna.

Entre las joyas menos conocidas por el gran público, existe una pieza vacuna que deslumbra en los restaurantes más exclusivos del mundo, donde incluso se lo sirve bañado en oro. Su apariencia imponente y su marmoleo perfecto lo convirtieron en un símbolo de lujo, pero lo sorprendente es que en Argentina todavía puede conseguirse a un precio accesible.

¿Cuál es el corte gourmet que vale una fortuna en restaurantes y se consigue por $6.200 en la carnicería?

El tomahawk es un corte de carne de aspecto imponente, con hueso largo y grueso, que lo convierte en el protagonista indiscutido de cualquier parrilla. Se extrae del costillar del novillo, conservando parte del hueso de la costilla, lo que potencia su sabor y le da una presentación digna de restaurante cinco estrellas.

Su marmóleo natural, esas vetas de grasa entreveradas en la pieza, garantiza una cocción jugosa y sabrosa. Al asarlo, la grasa se funde lentamente, aportando una textura suave y un sabor intenso que no necesita más que sal gruesa y fuego bien manejado. Es ideal para quienes buscan calidad sin complicaciones.

Aunque en algunos lugares del mundo puede alcanzar precios altísimos, en Argentina todavía se consigue a valores razonables en carnicerías o supermercados. Su relación precio-calidad lo vuelve una excelente alternativa frente a cortes más tradicionales como el lomo o el bife de chorizo.

Además de ser delicioso, el Tomahawk tiene un plus: es una experiencia visual. Servido entero, con el hueso sobresaliendo del plato, cautiva tanto a los amantes de la carne como a quienes disfrutan de presentar un plato con estilo. Elegirlo es asegurar gusto, impacto y un asado memorable.

¿Cómo conseguir carne “premium” a solo $6.200 el kilo?

Aunque en restaurantes y bodegones el precio del tomahawk puede alcanzar cifras elevadas, existe una alternativa mucho más económica para disfrutarlo en casa sin resignar calidad. Gracias a las promociones vigentes de Cuenta DNI, la billetera virtual del Banco Provincia, es posible conseguir este corte premium a un valor mucho más accesible en carnicerías y supermercados.

Actualmente, el kilo de entrecot ronda los $10.000 en comercios especializados, pero aplicando los descuentos de la app, el precio final puede reducirse notablemente. Con la devolución del 35% que ofrece Banco Provincia, el costo real baja a solo $6.200 por kilo, una diferencia que se siente en el bolsillo sin afectar el sabor del asado.

Es importante tener en cuenta que para acceder al reintegro, la compra debe hacerse mediante la función “Pagar QR”, “Link de pago” o “Clave DNI” con débito en cuenta, en comercios adheridos. La devolución se acredita en un plazo máximo de 10 días hábiles, lo que convierte esta promoción en una oportunidad ideal para planificar un asado de lujo sin gastar de más.

Los 5 tips clave para que el Tomahawk quede espectacular en la parrilla 1. Temperatura ambiente antes de cocinar

Sacá el Tomahawk de la heladera al menos 30-40 minutos antes de llevarlo al fuego. Esto permite que la carne se atempere y se cocine de forma pareja, evitando que quede fría en el centro y quemada por fuera.

2. Usá sal gruesa y nada más

Este corte no necesita aderezos complicados. La sal gruesa realza el sabor natural de la carne. Podés salar antes de la cocción para que forme una buena costra o al final si preferís un toque más sutil.

3. Fuego medio y paciencia

El Tomahawk es grueso y necesita tiempo. Cocinalo a fuego medio o en una zona de calor indirecto, dándolo vuelta cada tanto. Así se logra una cocción pareja y una costra crocante sin quemarlo.

4. Sellado y luego reposo

Para un resultado perfecto, primero sellalo bien de ambos lados y luego cocinalo más lento hasta el punto deseado. Después de sacarlo del fuego, dejalo reposar 5 a 10 minutos tapado con papel aluminio: esto redistribuye los jugos y lo hace más tierno.

5. Cortá contra la fibra

Al momento de servir, cortá en rodajas finas y siempre contra la dirección de las fibras musculares. Esto mejora la textura y hace que cada bocado sea más tierno y jugoso.