Cuantas veces no hemos encontrado con bananas maduras en la heladera y no sabemos qué hacer con ellas. Es algo bastante común en las casas, ver esta fruta de color marrón y no querer ni tocarla, pero si sos de esas personas a las que no les gusta desperdiciar la comida, esta receta es para vos. 

A continuación dejamos la receta definitiva para hacer un rico budín de banana aprovechando esas que quedaron ya viejitas en el fondo de la heladera.

 

¿Lo mejor de esta receta?, se puede cocinar en poco tiempo, con ingredientes sencillo, de esos que todos tenemos en casa y son económicos. Además, es uno de los platos más ricos para disfrutar a la tarde disfrutando de unos buenos mates o a la mañana con un rico café.

Ingredientes

•  2 bananas maduras
•  35 mililitros de aceite de girasol (1/3 de taza)
•  125 gramos de azúcar común (1 taza)
•  1 huevo
•  1 cucharada de esencia de vainilla
•  200 gramos de harina (1 taza y 1/2 taza de harina)
•  1 cucharada de bicarbonato
•  50 gramos de nueces peladas

Paso a paso para hacer este exquisito budín 

En primer lugar, vamos a precalentar el horno a 175 ºC. Hay que pelar las bananas y cortarlas en pedazos medianos para luego colocarlos en un bowl. Ahora hay que pisar la banana con un tenedor. 

Una vez que las bananas estén bien pisadas, hay que incorporar el aceite de girasol, el azúcar, la esencia de vainilla y el huevo. Ahora hay que mezclar bien con un batidor manual.

Por otro lado, hay que mezclar la harina junto con el bicarbonato y tamizar encima de la mezcla de banana, huevo, aceite y azúcar. 

En este paso hay que trocear gruesamente las nueces peladas y agregarlas a la mezcla del budín de banana con aceite húmedo. Después mezclamos con una espátula.

Ahora viene la parte menos divertida. Hay que enmantecar un molde de aproximadamente unos 10x20 cm y verter la masa en él. Vamos a llevar al horno en unos 175 ºC con calor arriba y abajo durante 50 minutos o 1 hora. 

 

Dato: Importante, hay que ir controlando el budín para que no se queme. Una vez horneado, vamos a desmoldarlo en una rejilla para que enfríe del todo y no se humedezca. 

Muchas personas eligen ponerle chips de chocolate a la mezcla para que el budín sea un poco más “divertido”, así que el cocinero debe sentirse libre de cambiar la receta como más le guste.