Los fanáticos de lo salado tienen un motivo más para emocionarse y festejar. A pocas semanas del comienzo del 2022, un joven cocinero inventó una entrada o aperitivo con la fusión de dos exquisitas preparaciones bien valoradas por los argentinos: el chorizo y el chipá.

Un exparticipante del reality show gastronómico El gran premio de la cocina (El trece) e influencer, Andrés Simón, compartió a través de sus redes sociales una versión diferente y novedosa del clásico y aclamado choripán, al cual denominó “chorichipa”. Y sí, estás en lo cierto: es un chorizo que se come entre chipá. ¿Espectacular, no es así?

Pero el tiktoker e instagramer no solo enseñó su nueva preparación a sus cientos de seguidores, sino que además compartió la receta de este híbrido gastronómico. Según relató en su publicación, la primera vez que vio este invento fue en un restaurant llamado La Braseria. Sin embargo, aclaró, lo preparaban con un pan que no eran verdaderamente chipá, sino “un pan de queso blandito, como para hamburguesas”.

 

 

Al tratarse de un admirador del choripán como entrada, Andrés Simón se propuso tomar la idea original y llevarla a cabo “como debería ser”, es decir, “con un auténtico chipá”. Y a continuación, compartió su ingeniosa receta, que se realiza de la siguiente manera:

Receta para un “chorichipa”, el chorizo entre panes de chipá

Ingredientes:

• 100ml Leche 
• 10gr Levadura Fresca (o 5gr en polvo)
• 250gr Fécula de Mandioca
• 250gr Harina 0000
• 150gr Queso Parmesano Rallado 
• 120gr Queso Semiduro en Cubos (Pategrás, Sardo)
• 2u Huevos 
• 100gr Manteca 

 

Procedimiento:

  1. En un bol, colocar la fécula de mandioca y la harina con la levadura. Echar los quesos. Realizar un hueco en el centro y colocar la leche y los huevos. Mezclar y amasar hasta que integre bien.
  2. Cuando esté integrada, incorporar la manteca pomada y seguir amasando con la mano hasta que quede una masa homogénea. Dejar reposar en la heladera tapado con papel film media hora.
  3. Formar una suerte de tubo con la masa y cortarla en cuatro, esperando que queden pedazos grandes. Colocarlos en una placa enmantecada, bañarlos con más queso rallado y llevar al horno hasta que queden dorados.
  4. Tomar un chorizo de cerdo y dorarlo de los dos lados, ya sea a la parrilla o a la sartén. Luego, cortar el chorizo en forma de mariposa y dorar el centro.

Recomendación del cocinero antes de servir: es clave agregarle un poco de chimichurri al pan para darle ese toque bien propio de esta receta.

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