Durante el fin de semana, y más si el día está lluvioso, a muchas personas se les despiertan las ganas de comer algo delicioso, fácil de preparar en la cocina y que se adapte a todos los paladares. Por eso, esta receta de libritos de grasa es ideal: quedan perfectos para el mate o en una picada, con el objetivo de disfrutar junto a los seres queridos.

El resultado es mejor que el de la panadería porque no solo son ricos, sino que además quedan divididos con las famosas "capitas" u hojas que los vuelven aún más tentadores. Con ellos está la posibilidad de hacer sánguches o directamente comerlos solos, saboreando la textura en su totalidad.

 

Es probable que la preparación se guarde para futuras ocasiones, puesto que es versátil y hasta se puede saborizar a gusto de cada cocinero. Un consejo es hacer una salsa fresca que contenga, por ejemplo, queso crema o mayonesa, porque estos elementos le dan un "plus" que mejora los libritos. Las mejores recetas las encontrás en cronica.com.ar/seccion/cocina/.

Ingredientes para elaborar los libritos de grasa más ricos y tentadores

• 500 gramos de harina 000.
• 15 gramos de sal.
• 5 gramos de azúcar.
• 20 gramos de levadura fresca.
• 300 mililitros de agua tibia.
• 100 gramos de grasa.

Libritos de grasa: modo de preparación

Para que los libritos queden suaves por dentro y crujientes por fuera, así como dorados y deliciosos, es clave tener en cuenta las siguientes indicaciones:

1. En un bol amplio, colocar la harina, la sal y el azúcar. Mezclar bien los secos.
2. Añadir la levadura cortada en trozos y el agua tibia de a poco, prestando atención a cuánto líquido necesita la masa.
3. Formar el bollo de a poco, amasando primero con ayuda de una cuchara y después directamente con las manos.
4. Cuando la masa esté lisa, dejarla descansar durante 30 minutos en un recipiente tapado, cerca de un lugar cálido.
5. Pasado ese tiempo y una vez que haya duplicado su tamaño, desgasificar la masa y estirarla con ayuda de un palo de amasar o cualquier elemento que pueda cumplir esa función.
6. Untarle la mitad de la grasa por toda la superficie y doblarla como si fuera un enrollado.
7. Volver a estirar la masa y repetir el procedimiento, untándole el resto de la grasa a la preparación.
8. Hacer un doblez más y dejar descansar la masa durante 20 minutos.

 

9. Pasado ese tiempo, estirarla una vez más, dejando unos centímetros para que los libritos queden altos.
10. Cortar en rectángulos, colocarlos en una placa apta para horno (dejando un espacio entre uno y otro) y pincharlos con un tenedor.
11. Pintar con un poco más de grasa o aceite y llevarlos a cocinar a 190 grados, durante unos 20 minutos.
12. Una vez que estén listos, dejarlos enfriar y disfrutar.

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