Toda guarnición que conlleve papa es elegida por el común denominador de la gente. Ya sea papas fritas, puré, budín o las patatas fritas (mas grandes y prominentes) son la debilidad de muchos y no solo van bien de acompañantes, sino que son protagonistas de cualquier picoteo a toda hora. Todo el tiempo está el antojo y siempre que se sirven en la mesa, se acaban a los pocos segundos. 

Seleccionar la variedad de papa según la época del año y la disponibilidad, lavarla, enjuagarla, remojarla, secarla y luego cortarla y hacer la fritura es el proceso básico. Luego, vienen los trucos para sacarla del aceite y que la papa no se ablande. Tiene que pasar el examen de servirla en el plato y que no se doble. Por mas simple que parezca la preparación, hay secretos para que queden perfectas. 

Las patatas fritas son una obra maestra de la gastronomía. Tanto así que tienen una fecha exclusiva llamada "El día mundial de la papa frita" para celebrar su existencia, pero mas de una ama de casa tiene complejidades al hacerlas. Desde como lograr el dorado, el punto crujiente y la cremosidad de la papa hasta el tiempo de cocción o la cantidad de aceite a utilizar. Por eso, te mostramos la receta de "Directo al Paladar", los españoles expertos en gastronomía, para que puedas prepararlas en casa sin ningún problema y quedes como un rey en tu casa. Una vez que incorpores los trucos será un camino de ida. 

• Patatas 3
• Aceite de girasol 1 l
• Sal al gusto