Preparar estos medallones de lentejas es mucho más fácil de lo que crees. Con ingredientes simples que probablemente ya tengas en casa, podemos preparar esta receta imperdible.

Se trata de un plato nutritivo y muy sabroso. Son ideales para un almuerzo rápido, una cena ligera o como acompañamiento para ensaladas, puré o para comer en hamburguesa.

Ingredientes para preparar medallones de lentejas caseros: opción nutritiva y deliciosa

• 1 taza de lentejas cocidas (pueden ser de paquete o de lata)
• 1/2 cebolla picada finamente
• 1/2 zanahoria rallada
• 1 huevo
• 1/2 taza de pan rallado (o avena, para una versión sin gluten)
• Sal, pimienta y otras especias a gusto (por ejemplo: orégano, comino, pimentón)
• Aceite de oliva para cocinar

Paso a paso para preparar medallones de lentejas caseros: opción nutritiva y deliciosa

Prepara la base: En un recipiente hondo, aplasta las lentejas cocidas con un tenedor. No es necesario que queden hechas puré, algunos trozos enteros le darán más textura.

Sofríe las verduras: En una sartén pequeña, cocina la cebolla y la zanahoria rallada con un poco de aceite de oliva hasta que estén blandas. Esto resaltará su sabor.

Combina todo: Agrega las verduras cocidas al recipiente con las lentejas. Luego, incorpora el huevo, el pan rallado, la sal, la pimienta y las especias que elijas.

Amasa y forma: Mezcla todos los ingredientes con las manos hasta obtener una masa homogénea que no se pegue. Si la mezcla está muy líquida, añade un poco más de pan rallado. Forma medallones del tamaño que prefieras.

Cocina los medallones: Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Cocina los medallones por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes.

¡Listo! Sirve de inmediato y a disfrutar.