El gazpacho es un jugo de tomate o sopa fría originaria de Andalucía y una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía española. De hecho, su popularidad traspasó las fronteras de dicho país y se presenta en todo el mundo como un plato ideal para los días calurosos.

Entre las virtudes más destacadas se puede mencionar que es una receta fácil y rápida porque se hace en solo 10 minutos. Además, es una alternativa sumamente saludable e incluso nutritiva: lleva ingredientes frescos y saludables, que son ricos en vitaminas y minerales.

Asimismo, el gazpacho tiene un sabor fresco y delicioso gracias a la combinación perfecta de sus productos y la posibilidad de personalizar la decoración sin comprometer su deliciosa consistencia y excelentes propiedades.

Los ingredientes para preparar un sabroso gazpacho: 

• 2 tomates.
• ½ morrón rojo.
• ½ pepino.
• 1 diente de ajo.
• 1 gramos de albahaca fresca. 
• 60 centímetros cúbicos de aceite de girasol u oliva.
• 30 centímetros cúbicos de vinagre.
• 5 centímetros cúbicos de salsa picante o chimichurri.
• 2 rebanadas pan lactal o fresco.
• Cantidad necesaria de sal fina. 
• Cantidad necesaria de pimienta molida. 

Receta de gazpacho, en sencillos pasos:

Antes de empezar con la receta, hay que preparar la mesa de trabajo con todos los ingredientes detallados en la lista. De esta manera, podremos hacer los pasos en modo secuencia y obtendremos un resultado aún más sabroso. 

1- Pelar y cortar los tomates, el morrón y el pepino (todo debe estar en cubitos). Quitar el brote interno y picar el ajo bien chiquito. Colocar las verduras en una licuadora, procesadora o un recipiente apto para usar con minipimer. 

2- Procesar los productos con el aceite, el vinagre y la salsa picante o chimichurri. Condimentar con sal y pimienta molida. Reservar la sopa en heladera hasta que esté bien fría.

3- Mientras se espera que la sopa adquiera la consistencia deseada, cortar los panes en cubos y colocar en una fuente apta para horno que debe estar previamente aceitada. Condimentar con alguna especie seca (orégano, perejil, pimentón o lo que tengas en casa) y tostar a temperatura media. 

4- Pasado el tiempo estimado, colocar el gazpacho en un cuenco o plato hondo y poner los crotones por encima. Para terminar, como si fuera decoración, dejar un caminito/hilo de aceite de oliva.

Tips para servir gazpacho: 

• Se recomienda usar tomates muy maduros para su sabor sea aún más dulce y profundo.
  
• Pelar el pepino antes de añadirlo para así evitar un sabor amargo.
   
• Utilizar una licuadora de alta potencia para obtener una textura suave y sedosa. 
   
• Lo ideal es que lo batas al menos 2-3 minutos para que tenga una mejor consistencia y para que no se desligue tan fácilmente.
   
• Echar un poco de agua fría para obtener una consistencia más líquida o 100 gramos de pan del día anterior para espesarlo.
   
• Ajusta la cantidad de vinagre y sal a tu gusto personal, pero tendrás que probar el gazpacho antes de servirlo.
   
• Acompañarlo con palta corta en láminas y cilantro o perejil picado para darle un toque cremoso y fresco.
   
• Decorar con trocitos de verduras (como pepino, pimiento o tomates cherry) para añadir un poco de textura.