Las fechas patrias son una buena oportunidad para inspirarse en la cocina. El próximo Día de la Bandera invita a rendirle homenaje al símbolo nacional más importante con recetas dulces pintadas de celeste y blanco.

El locro, las empanadas y los pastelitos son solo algunos de los platos tradicionales más representativos para estas ocasiones. Pero existen además otras alternativas que, pese a no tratarse de comidas coloniales, celebran a la Patria resignificando su cocina.

El Día de la Bandera tiene a los colores celeste y blanco como elementos destacados que pueden utilizarse para inspirarse a la hora de cocinar. 

Al trabajar en la cocina los colores pueden aplicarse en la decoración de un plato, así como en forma de colorantes que sirvan para teñir algunos ingredientes y obtener un resultado original.

En este caso, presentamos dos recetas dulces inspiradas en los tonos de la bandera argentina. Ambas pueden presentarse como postre en la mesa familiar del próximo 20 de junio para rendirle homenaje al símbolo patrio de la Nación.

Torta argentina

Ingredientes

- 250 grs. de azúcar

- 250 grs. de harina 0000

- 1 cdta de esencia de vainilla

- 250 grs. de manteca

- 5 huevos

- ½ limón rallado

- 2 cdtas de polvo de hornear

- colorante vegetal celeste

Para el relleno y cobertura:

- ralladura de ½ limón

- 250 grs. de queso crema

- 120 grs. de manteca

- 1 cdta de esencia de vainilla

- 250 grs. de azúcar impalpable

El postre del Día de la Bandera puede ser una rica torta inspirada en sus colores.

Paso a paso

1- Batir la manteca con el azúcar en un bol. Agregar 5 huevos de a uno. Añadir el limón, la vainilla, harina, polvo de hornear. Integrar.

2- Dividir la masa en 3 capas y agregarle colorante.

3- En un molde enmantecado colocar las capas de masa separadas por papel manteca. Cocinar a 190° hasta que quede esponjosa.

4- Para el relleno batir el queso crema y manteca pomada. Sumar el azúcar impalpable y seguir batiendo. Añadir la vainilla y e limón.

5- Colocar la base de la torta en una fuente circular y rellenar, así sucesivamente con las partes restantes. Llevar a la heladera por 2hs.

6- Retirar y cubrir bordes y superficie con el relleno.

Magdalenas celestes y blancas

Ingredientes

- 2 huevos

- 2 ½ tazas de harina leudante

- 1 taza de leche

- 1 cda. de esencia de vainilla

- 2 cdas. de polvo para hornear

- 1 pote chico de dulce de leche

- 1 taza de azúcar

- ½ taza de aceite

- Granas blancas y celestes

- Moldes para muffins

Las magdalenas o "muffins" son prácticos para compartir y disfrutar en familia.

Paso a paso

1- Batir los huevos y el azúcar hasta que espumen, luego agregar la leche y el aceite sin dejar de batir.

2- Ir incorporando la harina, el polvo de hornear y la esencia de vainilla. Mezclar hasta que no queden grumos.

3- Llevar al horno en moldes enharinados, a 180° por 15/20 min. Pinchar con un palito para comprobar que esté seco en el centro. Retirar y dejar enfriar.

4- Untar la superficie con dulce de leche y decorar con las granas celestes y blancas.

 

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