Las cremas y sopas vegetales son una gran opción para disfrutar de las verduras durante todo el año y, mucho más aún, cuando las temperaturas empiezan a bajar. También cabe destacar que, es una opción de entrada o plato principal fácil de hacer, vegano y sin gluten.

La sopa de zapallo y zanahoria tiene dos ingredientes que se combinan muy bien, generando un sabor suave y delicioso. La zanahoria otorga una consistencia cremosa, aumenta el contenido de nutrientes y es baja en carbohidratos.

Si quiere darle un toque diferente, añada un poco de curry y leche de coco, que le darán un contraste muy exótico.

Ingredientes para preparar esta deliciosa sopa

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 200 g de zapallo
• 1 cebolla
• 2 tazas de caldo de verduras
• 1/2 taza de queso crema
• Sal y pimienta, a gusto
• Perejil fresco, cantidad necesaria
• Queso reggianito, cantidad necesaria

Tips para una sabrosa sopa de calabaza y coliflor

• Puede asar las verduras previamente: este truco le agrega un sabor más intenso a la sopa de zapallo y zanahoria.
• Si nota que la sopa de zapallo y zanahoria queda demasiado líquida, continúe cocinando a fuego lento, sin tapar, para espesarla hasta que alcance la consistencia deseada.