Si buscás opciones para comer de forma saludable, acá te dejamos un montón de recetas sanas, deliciosas y perfectas para el día a día. Comer bien es un desafío con las rutinas diarias, pero te aseguramos que es posible preparar almuerzos saludables con ingredientes básicos que todos tenemos en casa.

Si a tus desayunos y cenas saludables sumás estas recetas a la hora de la comida, te asegurás una alimentación completa. Además, en menos de una hora, podés preparar un montón de recetas para que comer saludable sea lo más sencillo del mundo.

La fórmula para unos almuerzos livianos y nutritivos

La clave está en tener en cuenta que no debés valorar las comidas individualmente, sino en el conjunto del día. De esta forma, adaptás la alimentación a tus circunstancias y necesidades. Siempre debés recordar que un almuerzo saludable debe contener tanto macro como micronutrientes.

Aunque la hora en que se almuerza dependerá del ritmo de vida y el horario de trabajo de cada persona, en principio suele ser entre las 13 y las 15. Tan importante como el plato que preparás son las condiciones: hacé el almuerzo sentado, intentá no tener prisa, masticá despacio y toma agua para mantenerte hidratado.

Para lograr una alimentación variada, incluir verduras, hortalizas y frutas siempre resulta un acierto. Las cremas, ensaladas y guarniciones son buenas maneras de consumirlas.

1. Bocados de berenjena

Estos bocados están riquísimos y se hacen rapidísimo. Si utilizás flaneras, el proceso te resultará más fácil. (40 minutos)

Ingredientes (para 4 personas):

• dos berenjenas en rodajitas
• tres tomates pera rallados
• una bola de mozzarella en dados
• 50 gr de queso parmesano rallado
• hojas de albahaca
• orégano
• aceite
• sal

Elaboración:

Lo primero que hacés es sofreír por cinco minutos los tomates y el orégano. Luego, dorá las berenjenas.

Forrá las flaneras con las láminas de berenjena, colocándolas ligeramente acaballadas y dejando que sobresalgan por los bordes.

Añadí el tomate y la mozzarella. Doblá las puntas de las berenjenas sobre el relleno y dejá que repose en la nevera una hora.

Triturá la albahaca con 50 mililitros de aceite. Desmoldá los flanes y hornealos de 10 a 15 minutos a 180 °C. Se sirve con el tomate y el aceite de albahaca.

2. Quesadillas de pollo

Entre las recetas con pollo encontrarás esta idea que está buenísima y podés adaptar a tus gustos. (55 minutos)

Ingredientes (para 4 personas):

• ocho tortillas de trigo
• 400 gr de pollo limpio en tiras
• 100 gr de maíz dulce escurrido
• un pimiento rojo asado en tiras
• un tomate asado
• una pizca de guindilla molida
• pimienta
• 50 gr de queso cheddar rallado
• aceite
• sal

Elaboración:

Sazoná el pollo con pimienta y guindilla. Doralo y desmenuzalo. Retirá y reservá.

Rehogá el maíz en la misma sartén y mezclalo con el pollo.

Dorá las tortillas. Disponelas en platos y repartí sobre ellas las verduras y el pollo. Espolvoreá el queso rallado.

Cubrí con las tortillas restantes y cortalas en cuartos. Se sirve enseguida.

3. Flanecitos de calabacín

Es una opción que podés adaptar a tus gustos y que te permite disfrutar de una comida completa. (1 hora 10 minutos)

Ingredientes (para 4 personas):

• 800 gr de calabacines pelados en dados
• un vasito de leche desnatada
• un yogur natural desnatado
• dos tomates en daditos
• un diente de ajo picadito
• tres huevos
• perejil picadito
• cebollino picadito
• aceite de oliva
• pimienta
• sal

Elaboración:

Precalentá el horno a 180 ºC. Engrasá ligeramente con aceite cuatro moldes individuales. Cascá los huevos en un bol y bátelos.

Incorporá la leche, los daditos de tomate y de calabacín, y la mitad de las hierbas aromáticas. Salpimentá y agregá el ajo.

Vertí la preparación anterior en los moldes. Tapá los moldes con papel manteca y cocelos 50 minutos al baño María en el horno.

Batí el yogur con una cucharada de aceite, sal y pimienta.

Se desmoldan los flanecitos cuando están fríos y se sirven con la salsa de yogur.