Pocos cortes logran adaptarse tan bien a todo tipo de cocción: parrilla, horno y también a la plancha, con resultados parejos y mucha jugosidad. 

Dentro de las opciones,  por su tamaño práctico y textura uniforme, hay una opción rendidora que permite lucirse sin necesidad de técnicas complejas, ideal para almuerzos familiares o cenas de fin de semana.

Lo mejor es que, pese a su perfil premium, mantiene un equilibrio difícil de encontrar: tiernísimo, sabroso y fácil de manipular, con una grasa externa moderada que potencia el sabor y ayuda a conservar humedad durante la cocción. Por eso, se convirtió en uno de los elegidos del verano.

¿Cuál es el corte premium que bajó de precio y es el favorito del verano? 

La colita de cuadril es un corte ubicado en la parte trasera de la res, cercano al cuadril. Se caracteriza por su forma triangular y por ser una pieza relativamente pequeña, lo que facilita una cocción uniforme y un manejo simple tanto en horno como en parrilla.

Entre sus principales virtudes se destaca que tiene fibra corta y textura tierna, con una capa de grasa externa moderada que, bien trabajada, aporta sabor y ayuda a mantener la jugosidad. Si se cocina con control de temperatura, queda suave y no pierde humedad, por eso es uno de los cortes “comodín” cuando se busca lucirse sin complicaciones.

Desde lo nutricional, es una carne que aporta proteínas de alto valor biológico, además de hierro, zinc y vitaminas del complejo B (especialmente B12), claves para el sistema nervioso y la producción de energía. Bien porcionada y acompañada con verduras o ensaladas, puede encajar perfecto en una alimentación equilibrada.

¿Cómo conseguir colita de cuadril barato?  

Cuenta DNI es la billetera digital gratuita del Banco Provincia que permite pagar con el celular en comercios adheridos y acceder a reintegros o beneficios, entre ellos promociones especiales en rubros clave como alimentos y carnicerías.

Desde enero, se unificó este beneficio dentro del programa de Comercios de cercanía, por lo que deja de existir como descuento diferenciado en carnicerías. A partir de ahora, la promoción queda vigente solo los viernes, con un 20% de ahorro y un tope de reintegro de $5.000 por semana, que se alcanza con consumos de hasta $25.000.

Si la colita de cuadril cuesta $20.000, con esta promoción el reintegro sería de $4.000, por lo que el precio final quedaría en $16.000. Cabe destacar que para que el reintegro aplique, la compra debe abonarse con Cuenta DNI (pago QR o modalidad habilitada en el local) y dentro de los topes y condiciones vigentes de la promoción en carnicerías adheridas.

Recetas y usos de la colita de cuadril 

• A la parrilla: sellado fuerte y cocción media, con chimichurri o criolla.
• Al horno: con papas rústicas, ajo, romero y vino blanco.
• Rellena: abierta tipo “libro”, con panceta, queso y morrón, atada y al horno.
• Marinada: en soja + miel + ajo + limón para hacerla a la plancha.
• Gourmet: en medallones, con reducción de vino tinto y puré cremoso.
• En olla: braseada con cebolla, zanahoria y caldo (queda hiper tierna).
• A la plancha: vuelta y vuelta + reposo, ideal con ensalada fresca.