Los bizcochos de grasa son un clásico de la merienda argentina, ya sea para acompañar con el mate, para comer en la playa o compartir con amigos. La realidad es que tienen muchísimas ventajas: son fáciles de transportar, son riquísimos y son clave para comer entre varios.

En esta ocasión mostramos cómo hacer bizcochitos de grasa, pero la grasa puede reemplazarse por manteca/margarina y obtener prácticamente el mismo resultado.

Con esta misma receta también podrás hacer cuernitos y libritos, así que es muy versátil si quieres probar varias presentaciones típicas de la panadería argentina.

 

Ingredientes

• Harina de Trigo “0000” 500 Gr. (todo uso)
• Grasa Bovina 200 Gr.
• Agua 150 Ml.
• Levadura Seca 5 Gr.
• Sal 15 Gr.

Obtenés 40 Bizcochitos, listos para acompañarte durante la hora del mate o cuando más te guste!!

 

Paso a paso para hacer unos delicioso bizcochitos de grasa

Colocar la harina, sal y grasa en un bowl.

Mezclar utilizando los dedos para incorporar los ingredientes y lograr un arenado

Es importante que la grasa esté a temperatura ambiente, de esta manera es más fácil incorporarla con la harina.

Agregar el agua y por último la levadura.

Mezclar bien para incorporar y bajar la masa a una superficie plana.

Amasar hasta lograr un bollo liso y parejo.

Esta masa no requiere de un gran amasado, simplemente lograr un bollo prolijo y liso a la vista.

Espolvorear un poco de harina sobre la mesa y comenzar a estirar la masa con un palo, hasta alcanzar un espesor de 2cm aproximadamente.

Hacer un poco de presión sobre los laterales de la masa para darle una forma rectangular.

Con la masa ya estirada, vamos a hacer la “vuelta simple”, esto consiste en plegar una punta de la masa hacia el centro y luego con la otra punta cubrir. Una vez plegada volver a estirar con el palo.

Repetir este procedimiento un total de 3 veces.

Finalmente estirar la masa hasta un espesor de aproximadamente 2cm, enharinar un cortante circular (5cm) y cortar círculos de masa.

Colocar los bizcochos sobre una fuente para horno y pincharlos en el centro con un tenedor.