La carne al horno con papas es un plato icónico y reconfortante que se disfruta en innumerables hogares alrededor del mundo. Su popularidad radica en la sencillez de su preparación y en el delicioso resultado: una carne tierna y jugosa, acompañada de papas doradas y suaves, impregnadas con todos los sabores.

Este plato versátil permite una gran variedad de opciones en cuanto al tipo de carne (vacuno, cerdo, cordero, etc.) y los condimentos. Desde hierbas aromáticas como el romero y el tomillo, hasta especias como el pimentón y el ajo, cada cocinero puede personalizarlo a su gusto. Las papas, por su parte, absorben los jugos de la carne y se cocinan a la perfección, logrando una textura exterior ligeramente crujiente y un interior cremoso.

Ideal para una comida familiar o una reunión con amigos, la carne al horno con papas es una opción práctica que requiere poca atención activa durante la cocción, dejando el horno hacer la mayor parte del trabajo. Su aroma inconfundible llenando la cocina es, sin duda, el preludio de un festín casero y satisfactorio. Es un verdadero testimonio de que, a veces, los platos más simples son los más gratificantes.

Ingredientes para preparar carne al horno con papas: la receta insuperable

• 750 gramos de carne de ternera
• 3 papas
• 1 cebolla
• ½ pimiento
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas soperas de aceite
• EXTRA: sal, pimienta, ají molido, perejil, romero y tomillo a gusto

Paso a paso para preparar carne al horno con papas: la receta insuperable

Pelar y cortar las papas en rodajas gruesas. Colocalar en una fuente para horno con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Esto ultimo a gusto. Luego, precalentar el horno. 

Dato clave: en una sartén, sellar la carne por ambos lados hasta que esté dorada. Esto ayudará a mantener los jugos dentro durante la cocción.

Una vez sellada, colocar la carne sobre las papas en la fuente. Agregar dientes de ajo enteros y ramas de romero, siempre a gusto. Llevar al horno por 30 minutos. Luego, chequear la cocción y dejar que se dore por otros 15 minutos. Este paso es crucial para que la carne quede tierna y las papas crujientes.

Después, retirar del horno y dejar reposar la carne unos minutos antes de cortarla. Más tarde, servír la carne en rodajas gruesas, acompañada de las papas doradas y un poco de perejil fresco picado por encima, si es de tu agrado.

EXTRA: es una opción versátil que podés adaptar según tus gustos, ya sea desde el corte de carne hasta añadir otras especias o vegetales.