Postres patrióticos para celebrar el Día de la Independencia
Después de disfrutar del tradicional locro por el 9 de julio, nada mejor que darse un gusto dulce con alfajores de maicena, torta y natilla.
El locro, las empanadas y el asado encabezan el ranking de comidas que los argentinos elegimos para celebrar el 9 de julio. Platos abundantes, calóricos y muy sabrosos que homenajean nuestras raíces culinarias. Pero el festín patriótico no acaba con lo salado, siempre hay lugar para el postre.
El momento dulce suele tener a los pastelitos de batata y membrillo como protagonistas, aunque otros postres típicos como los alfajores de maicena y la natilla también forman parte del menú tradicional del Día de la Independencia.
En caso de los comensales prefieran apostar a un postre más novedoso pero casero, pueden hacerlo reversionando una torta clásica con los colores de la bandera argentina. Y de paso, guardar unas porciones para degustar viendo el partido contra Brasil el sábado.
Torta argentina
Ingredientes
- 250 grs. de azúcar
- 250 grs. de harina 0000
- 1 cdta de esencia de vainilla
- 250 grs. de manteca
- 5 huevos
- ½ limón rallado
- 2 cdtas de polvo de hornear
- colorante vegetal celeste
Para el relleno y cobertura:
- ralladura de ½ limón
- 250grs. de queso crema
- 120 grs. de manteca
- 1 cdta de esencia de vainilla
- 250grs. de azúcar impalpable
Paso a paso
1- Batir la manteca con el azúcar en un bol. Agregar 5 huevos de a uno. Añadir el limón, la vainilla, harina, polvo de hornear. Integrar.
2- Dividir la masa en 3 capas y agregarle colorante.
3- En un molde enmantecado colocar las capas de masa separadas por papel manteca. Cocinar a 190° hasta que quede esponjosa.
4- Para el relleno batir el queso crema y manteca en pomada. Sumar el azúcar impalpable y seguir batiendo. Añadir la vainilla y el limón.
5- Colocar la base de la torta en una fuente circular y rellenar, así sucesivamente con las partes restantes. Llevar a la heladera por 2hs.
6- Retirar y cubrir bordes y superficie con el relleno.
Ingredientes
- ½ lt. de leche
- 1 trocito de cáscara de limón
- 4 yemas
- 150 grs. de azúcar
- 1 cdta. de maicena
- Canela en polvo
Paso a paso
1- Calentar la leche con el azúcar y la cáscara de limón. Una vez que hierva, apagar el fuego y reservar.
2- En un bol mezclar las yemas con la cdta. de maicena. Agregar la leche del paso 1 de a poco hasta integrar todo.
3- Llevar todo nuevamente a fuego medio, sin parar de remover hasta que espese. Una vez logrado el punto, retirar rápidamente para que no se corte.
4- Servir en pequeños vasitos y espolvorear con canela.
CroniTip: Decorar con obleas de vainilla.
Ingredientes
- 1/2 de fécula de maíz
- 6 huevos grandes
- 250 grs. de harina común
- 200 grs. de manteca
- 250 grs. de azúcar
-2 cdas. de vainilla
- 1 pizca colorante para torta azul o celeste
- C/N Coco rallado
- C/N. Dulce de leche respostero
- 2 cdts. de polvo de hornear
Paso a paso
1- Colocar en un bol la manteca con el azúcar y batir hasta que ambos ingredientes se disuelvan.
2- Añadir los huevos e incorporar. Agregar la vainilla, la fécula, la harina y mezclar bien. Dejar descansar 30' en la heladera.
3- Luego separar en porciones y colocar el colorante hasta integrar.
4- Estirar la masa con palote sobre una superficie enharinada hasta que quede de 1 cm. de grosor.
5- Cortar con molde circular y pequeño para dar forma a las tapitas de maicena.
6- Llevar a horno precalentado hasta que la base se dore. Dejar enfriar por 30' y luego rellenar con el dulce de leche.
7- Pasar los bordes de cada alfajor por coco rallado.
