Cómenzó la cuenta regresiva para la Navidad. A pocas semanas de los festejos, crece el interés por preparar las recetas tradicionales de esta época del año. En las cocinas hogareñas, supermercados y almacenes de barrio el pan dulce se vuelve el centro de atención y por el próximo mes, será protagonista en la mesa de los argentinos.

El precio de los productos no es un tema menor. Un relevamiento de Crónica realizado recientemente en la Ciudad de Buenos Aires detectó aumentos de precios de casi un 180% interanual. Al respecto, el presidente de la Cámara de Industriales Panaderos de la Ciudad de Buenos Aires (CIPCBA), José Álvarez, aseguró que “hay de distintos precios. Depende del barrio, del costo de cada panadería. Pero el kilo va de $17.000 a $30.000. El precio más alto, por ejemplo, se puede encontrar en Recoleta”.

Según la zona, se pueden encontrar precios más accesibles, aunque no hay nada como prepararlo en casa. No solo significa un ahorro importante para la economía familiar, sino también se luce más cuando está recién salido del horno y preparado en forma casera.

Aquellos pan dulces que entre sus ingredientes suman frutos secos, dulce de leche o chocolate, son más caros; mientras que el clásico con frutas abrillantadas es el más económico. Esta versión tiene tantos fanáticos como detractores, pero siempre forma parte de la previa, el durante y el después de las fiestas de fin de año.

A pesar de que el pan dulce con frutas confitadas o abrillantadas no pasa de moda en la época navideña, en los últimos años se multiplicaron las opciones para satisfacer a todos los paladares y la de chocolate es una de las preferidas.

Para los que cuentan con mayor presupuesto, pueden añadir frutos secos al pan dulce que, en conjunto con el chocolate, resultan en una preparación esponjosa, dulce y crocante.

 

La siguiente receta puede adaptarse al gusto de cada uno, incorporando más ingredientes como relleno o cobertura. Se necesita batidor eléctrico, rodillo y papel manteca.

Receta de pan dulce con chocolate

Ingredientes

• 350 grs harina repostera
• 350 grs azúcar
• 2 sobres de levadura en polvo
• 2 tazas de agua
• 5 huevos
• 75 grs manteca
• 2 tazas de leche
• 1 cda de esencia de vainilla
   

Receta de pan dulce paso a paso

En un recipiente colocar tres cucharadas de harina con una cucharada de azúcar, la levadura y el agua.

Mezclar hasta obtener una masa homogénea.

Romper los huevos y separar las yemas de las claras. Montar las claras a punto nieve y, luego agregar las yemas y el azúcar.

Unir ambas preparaciones en otro recipiente más grande y mezclar, al mismo tiempo añadir la manteca, la leche, la esencia de vainilla y lo que queda harina. Quedará una masa con la hay que formar un rectángulo de 5 milímetros de espesor.

Sobre la masa untar el resto de la manteca derretida.

Enrollar la masa y formar una corona. Pasar la preparación a un molde con papel manteca y cocinarlo en el horno a 180°C durante una hora. Retirar, esperar que se enfríe y servir.