Por Juan Bernardo Domínguez
@juanbjd

Cerraron más de 1.100 panaderías y cayeron hasta un 78% las ventas del sector en el país desde que comenzó el Gobierno de Javier Milei, según un relevamiento conjunto de la Cámara de Industriales Panaderos Agrupados del Norte (CIPAN) e Industriales Pymes Argentinos (IPA).

“El panorama es muy crítico. Ya llevamos más de 1.100 panaderías cerradas en el país en lo que va de la gestión de este Gobierno nacional. La gente no tiene un mango en el bolsillo”, dijo este jueves en diálogo con crónica.com.ar Martín Pinto, presidente del Centro de Industriales Panaderos de Merlo y miembro de la comisión directiva de la CIPAN.

Así reflejó Crónica HD el relevamiento de la CIPAN e IPA

 

El comerciante agregó que, “en estos dos años, cayeron un 50% las ventas del pan, y un 78% las relacionadas con pastelería y facturas”.

 

“Esta semana nos confirmaron el cierre de doce nuevas panaderías de barrio en la provincia de Buenos Aires, por lo que son cada vez más los puestos de trabajo que se pierden”, lamentó.

El CIPA, en un comunicado, precisó que muchos comerciantes se vieron forzados a bajar las persianas por las constantes subas de precios de las materias primas, los aumentos de las tarifas de los servicios públicos y los incrementos de los valores de los combustibles, agravados por las bajas de las ventas en los comercios.

El CIPA advierte que subieron los insumos: ¿nuevo aumento del pan en puerta?

Pinto recordó que el precio del pan aumentó un 12% en promedio en abril pasado, al tiempo que no descartó un nuevo incremento para los próximos días.

“El primero de abril aumentamos un 12%. Hacía un año que no lo hacíamos. Y, dentro de poco, puede haber una nueva suba”, anticipó.

El dirigente de la CIPA argumentó: “Ayer nos avisaron los proveedores de lácteos que hubo una suba del 5% en los productos. El viernes pasado, ya nos habían informado algunos proveedores que, a partir de esta semana, otros insumos de panadería y confitería aumentarían entre un 8 y un 10%".

Pinto, no obstante, admitió la dificultad de aplicar un nuevo aumento, debido a la escasa demanda. “La gente compra lo que puede y no lo que quiere. Compra el pan por unidad. ‘Dame una flautita; dame dos miñoncitos', me dicen los clientes", contó.

¿Cuánto cuestan los productos de las panaderías?

Pinto precisó que el kilo de pan francés o común en los barrios periféricos de la provincia de Buenos Aires cuesta entre $2.500 y $2.800, mientras que en las zonas céntricas, que tienen otros costos por alquileres e impuestos, sale entre $3.000 y $3.600. “En Capital Federal, pasó la barrera de los $4.000”, manifestó.

 

"La realidad es que estamos cada vez más complicados. Si seguimos así, con este Gobierno nacional vamos camino a la extinción de la industria panadera”, sentenció el dirigente de la CIPAN.