La hora de la merienda es una de las más esperadas por los fanáticos de las preparaciones dulces o saladas debido a la posibilidad que tienen de lucirse con recetas muy fáciles para acompañar una infusión.

Las pepas son una de las preparaciones más clásicas que son rápidas de preparar y requieren pocos pasos, por lo que se convierten en una opción ideal para cuando no tenes mucho tiempo.

Para esta receta se requieren 100 gramos de manteca a temperatura ambiente, 100 gramos de azúcar, un huevo, una cucharadita de esencia de vainilla, 200 gramos de harina leudante y 200 gramos de dulce de batata. De forma opcional, se puede incorporar la ralladura de medio limón para darle más gusto.

Lo primero que tendrán que hacer es en un bol comenzar batir la manteca con el azúcar hasta lograr una preparación uniforme, sumarle un huevo, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.

Tamizar harina leudante e ir agregándoselas al bol en el que se está trabajando en tandas hasta que la masa obtenga la suavidad y homogeneidad deseada, previo a comenzar a armar las pepas.

 Las pepas son fáciles de preparar y llevan poco tiempo. 

Con esa masa, deberán separar pequeños bollitos que se colocan en una placa para horno previamente enmantecada o con papel manteca y con el dedo tendrán que realizar un pequeño hueco en el centro.

Estos huecos tendrán que rellenarse con dulce de batata y luego mandar a un horno que tiene que estar precalentado a 180 grados, durante aproximadamente 20 minutos o hasta que los bordes estén dorados.

Una vez que la cocción haya finalizado, se debe colocar cada una de las pepas en una rejilla hasta que se entibien un poco y luego de esto podrán disfrutarse con la infusión que se prefiera.