El pastrón, también conocido como pastrami, es un plato que conquista paladares en todo el mundo. Originario de la comunidad judía de Europa del Este, este manjar se popularizó en Estados Unidos a finales del siglo XIX, especialmente en la ciudad de Nueva York. Acá las mejores recetas.

Se elabora a partir de carne de res curada, especiada y ahumada, lo que le otorga su característico sabor intenso y su textura jugosa. Hoy en día, el pastrón es un ingrediente estrella en sándwiches y platos gourmet.

La historia del pastrón está íntimamente ligada a la inmigración judía. Los inmigrantes trajeron consigo sus tradiciones culinarias, y el pastrón se convirtió en un símbolo de identidad cultural. En Argentina, este plato encontró su lugar adaptándose a los gustos y preferencias de los comensales. 

Preparar pastrón en casa es una experiencia gratificante que te permitirá disfrutar de un sabor auténtico y casero.

En cuanto a su valor nutricional, el pastrón es una buena fuente de proteínas, pero también puede ser alto en sodio debido al proceso de curado. Por eso, es importante consumirlo con moderación y acompañarlo de una dieta equilibrada. Al hacerlo en casa, tenés la ventaja de controlar los ingredientes y ajustar las especias a tu gusto, logrando un equilibrio perfecto entre sabor y salud.

Con esta receta, podés disfrutar de un auténtico pastrón casero que hará las delicias de todos. Animate a probarlo y sorprendé a tus seres queridos con este clásico de la cocina internacional

Para preparar tu propio pastrón necesitas estos ingredientes

• 1,5 kg de pecho de res
• 1 taza de sal gruesa
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 2 cucharadas de pimienta negra molida
• 2 cucharadas de semillas de cilantro
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de mostaza en polvo
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de pimienta de cayena

Paso a paso para preparar tu pastrón

Mezclá la sal, el azúcar y las especias en un bol grande.

Frotá la mezcla sobre el pecho de res, asegurándote de cubrirlo completamente.

Colocá la carne en una bolsa de plástico hermética y refrigerala durante 5 a 7 días, dándole vuelta cada día.

Retirá la carne de la bolsa y enjuagala para quitar el exceso de sal y especias.

Precalentá el horno a 120°C y colocá la carne en una bandeja para hornear.

Cociná durante 3 horas o hasta que la carne esté tierna.

Dejá enfriar antes de cortar en rodajas finas y serví en sándwiches o como prefieras.