Este sábado 10 de mayo rige el beneficio de Cuenta DNI en carnicerías: se trata de un 35% de descuento para la compra. Por eso, para los que andan con ganas de preparar algo parrilla, esta opción obliga solamente a ponerse a pensar en qué cortes llevarse. 

Y si hablamos de cortes que tienen éxito, la entraña es uno de ellos: en Argentina, esta opción es una de las favoritas para la parrilla, ya que su cocción es rápida y su sabor es inigualable. Este corte, aunque delgado, tiene una capa de grasa que le aporta jugosidad y un sabor distintivo que lo hace irresistible para los amantes del asado.

 

Para lograr una entraña a la parrilla perfecta, es fundamental conocer algunos secretos que marcan la diferencia. Desde la elección del corte hasta el momento de servir, cada paso es crucial. La clave está en la preparación previa y en el manejo del fuego, que debe ser moderado para permitir que la carne se cocine de manera uniforme, conservando su jugosidad y resaltando su sabor natural.

Preparación y secretos para una entraña perfecta

Antes de comenzar, es importante elegir una entraña de buena calidad, preferentemente con una capa de grasa uniforme. Se recomienda dejarla a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de cocinarla. Esto permite que la carne se cocine de manera más uniforme. Un truco esencial es no retirar la grasa antes de cocinar, ya que esta se derretirá durante la cocción, aportando sabor y jugosidad.

 

Otro secreto es el uso de sal gruesa. Se debe salar la carne justo antes de colocarla en la parrilla. La sal gruesa ayuda a formar una costra en la superficie, sellando los jugos en el interior. Además, es importante no pinchar la carne durante la cocción para evitar que pierda sus jugos naturales. El fuego debe ser moderado, permitiendo que la entraña se cocine lentamente y de manera uniforme.

Paso a paso para una entraña a la parrilla perfecta

1. Precalentar la parrilla a fuego medio.

2. Colocar la entraña a temperatura ambiente sobre la parrilla caliente.

3. Salar con sal gruesa justo antes de cocinar. 

4. Cocinar durante 5-7 minutos de cada lado, dependiendo del grosor. 

5. Evitar pinchar la carne para conservar los jugos. 

6. Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos antes de cortar.

7. Cortar en tiras finas y servir inmediatamente.

La entraña a la parrilla es una delicia que se puede disfrutar en su forma más pura o con algunas variantes. Se puede marinar previamente con ajo, perejil y aceite de oliva para darle un toque extra de sabor. Otra opción es acompañarla con chimichurri o salsa criolla, que realzan su sabor sin opacarlo. Sea cual sea la elección, este corte siempre será un éxito en cualquier asado.

 

Carnicerías con Cuenta DNI: ¿De cuánto tiene que ser la compra?

Aquellos usuarios de Cuenta DNI que deseen aprovechar al máximo el 35% de descuento el sábado 10 de mayo en comercios participantes de carnicerías, granjas y pescaderías, deben saber que el tope es de $6.000, el cual se alcanza con $17.150 en consumos. Este es válido únicamente para pagos realizados con la app, pero no podrán aprovecharlo aquellas personas que registran atraso en el pago de sus obligaciones con el Banco.