La merienda ya es una institución en los hogares argentinos, donde todos paran por al menos unos minutos durante la tarde para cortar la rutina con un pequeño gustito. Mientras que el mate es el protagonista de la mesa, no sería una merienda sin ese algo dulce para hacerle compañía.

Los postres pueden intimidar a los principiantes en la cocina, ya sea por su construcción o tiempo de preparación. Para profundizar en el mundo de la pastelería casera sin miedo, estas son tres recetas dulces para acompañar el mate en la merienda:

 

Receta de rosca de pascua fácil y esponjosa Ingredientes Para el fermento:

• Harina 125 g
• Levadura fresca 15 g
• Miel 20 g
• Leche tibia 100 cc

Para la masa:

• Manteca a temperatura ambiente 100 g
• Levadura de cerveza fresca 30 g
• Limón 1 Unidad
• Leche 80 cc
• Aditivo para roscas 5 g
• Azucar 100 g
• Huevos 2 Unidades
• Esencia de vainilla 1 cda
• Fermento previo
• Sal 5 g
• Harina 400 g

Modo de preparación

Comenzando con el fermento, verter en un bol la leche tibia con la harina, la levadura fresca y la miel.

Mezclar  y dejar reposar por 25 minutos a temperatura ambiente.

Para la masa, en una batidora colocar la harina, el azúcar, la levadura de cerveza fresca, 1 cucharada de esencia de vainilla y la ralladura de limón.

Agregar los huevos, la leche y el fermento y mezclar en movimientos envolventes.

Cuando la masa comienza a unificarse, incorporar la sal fina y el aditivo para roscas. Integrar bien todo y añadir la manteca a temperatura ambiente. 

Una vez formada la masa, espolvorear con harina y trabajar con las manos en una mesada para formar un bollo liso. Dejar reposar en un bol tapado por 40 minutos.

Retirar, aplastar y hacer un hueco en el centro del círculo para formar la rosca. Trasladar a una placa y dejar descansar durante 20 minutos tapada.

Una vez descansada pintar con doradura (mezcla de 1 huevo con 2 cucharadas de leche, una pizca de sal, una pizca de azúcar, colar y reservar) y llevar al horno a 180° por 30 minutos aproximadamente.

Decoramos con crema pastelera, higos y cerezas para pastelería. ¡A comer!

Waffles dulces, simples y rápidos Ingredientes

• 1/2 taza de harina leudante
• 1/2 taza de harina integral
• 1/4 taza de manteca derretida
• 1 huevo
• 1 cdita sal
• 3/4 taza leche
• endulzante a gusto (o 1 cda de azúcar)

Modo de preparación

En un bol, mezclar la harina integral, la harina leudante, una cucharadita de sal y el endulzante o azúcar.

A esto, agregar un huevo, la mitad de la leche y un chorro de esencia de vainilla. Mezclar hasta que todo esté bien incorporado.

Lentamente, agregar la leche de a chorros, mezclando entre agregados para evitar grumos. Una vez incorporada, agregar la manteca derretida y mezclar.

Llevar a la heladera por media hora.

Calentar la wafflera o, en su defecto, cualquier sartén. Preparar con un poco de rocío vegetal o manteca y verter la mezcla. 

Sacar los waffles cuando estén listos, decorar con mermelada, dulce de leche o crema. ¡A comer!

Receta de strudel de manzana

 

Ingredientes Para el relleno:

• Dulce de membrillo 100 g
• Manzanas verdes 4 Unidades
• Manteca 100 g
• Pasas de uva 50 g
• Azucar 100 g
• Canela a gusto

Para la masa:

• Harina 300 g
• Agua tibia 125 cc
• Manteca 60 g
• Sal 1 cdita.
• Huevo 1 Unidad

Modo de preparación

Comenzando con la masa, tamizar la harina y agregar una cucharadita de sal fina. Mezclar, formar una corona y agregar el huevo y el agua tibia.

Luego de incorporar los ingredientes, tomar la masa y agregar la manteca.

Sobar la masa durante 10 minutos golpeándola sobre la mesada.

Reposar envuelta en un film pincelado con manteca por al menos 30 minutos, en un ambiente cálido.

Pasado ese tiempo, estirar la masa con las manos enharinadas sobre un mantel hasta obtener una superficie aproximada de 1 metro cuadrado.

Para el relleno de manzanas, pelar y cortar en cubos 4 manzanas verdes.

Pincelar con manteca la masa de strudel, cubrir la superficie con una capa de azúcar dejando liberados los moldes. Espolvorear con canela. 

Acomodar las manzanas cortadas, las pasas de uva y el dulce de membrillo sobre la masa, colocando el dulce con una manga

Enrollar el strudel y acomodarlo en una placa enmantecada. Pincelar la masa de strudel con manteca clarificada.

Llevar al horno a 180°C durante 35 minutos.

Cuando retiramos del horno, pincelar nuevamente el strudel con manteca clarificada y espolvorearlo con azúcar impalpable. ¡A comer!