Dependiendo de cuanto relleno le pongas, este plato funciona como aperitivo o bien puede ser el plato principal. Las bombas de papa y queso son elegidas por comensales de todas las edades y son ideales para una noche de invierno donde se tiene mucho hambre, y ganas de comer algo práctico y fácil. 

Esta receta es originaria de América Latina les gusta a todos y lo mejor es que se lleva a cabo en tres pasos. Se come como fritura en varios países como Cuba, Perú, Puerto Rico, Colombia y Chile, pero también se pueden hacer al horno fuerte como opción más saludable. Si bien las "bombas" también pueden ser de carne, mundialmente las prefieren de papa. 

El secreto para que salgan más deliciosas que nunca es que estén crocantes, y que el relleno no esté ni muy compacto ni muy líquido. A excepción del queso, el corazón del sabor. Se tiene que oír el crujir al masticar (se logra con fuego fuerte), y a la vista, deben portar un color dorado cual oro. 

Ingredientes (para 4 comensales)

  • Cantidad suficiente de papas blancas peladas
  • 100 grs de jamón natural
  • 200 grs queso cremoso fresco
  • 100 gr de harina
  •  4 huevos
  •  100 gr pan rallado
  •  Aceite de girasol o el que gustes
  •  Sal y Pimienta (A gusto personal)
Bombas de papa y queso en 3 pasos.

Preparación en 3 pasos

  1. En una olla a fuego medio, hervir el agua junto con un puñado generoso de sal y añadir las papas en forma de cubos. Cuando estén listas luego de 10 minutos de hervor fuerte, armar el puré añadiendo una pizca más de sal y pimienta a gusto. Dejar enfriar. 
  2. Cuando ya la papa esté fría, agregar al puré pequeños trocitos de jamón y revolver. Luego formar bolitas y hundir un trocito de queso fresco en el centro, emprolijando de nuevo para formar la bolita con el queso dentro. 
  3. Luego, pasar cada bolita por harina, huevo y pan rallado. Con una sola vez será suficiente, pero si la capa les resulta fina pueden repetir este proceso una vez más. Para cocinarlas o bien freírlas, esto se hace a fuego fuerte, girándolas de cuando en cuando para que se cocinen parejas o bien colocarlas en un fuentón al horno fuerte, girándolas también como lo harías en la sartén. 

Beneficios de la papa

Al margen de una textura cremosa por dentro y crocante por fuera que hace a este bocadillo saludable realmente irresistible, la papa cuenta con numerosos beneficios para el organismo. 

Aporta gran cantidad de vitamina C junto a una cantidad moderada de hierro, pero consumirlos unidos resulta ideal porque la vitamina tiene el efecto de optimizar la absorción del hierro.

Además contiene vitaminas B1, B3 y B6, potasio, fósforo y magnesio, entre otros nutrientes beneficiosos, sumados al calcio del queso que tiene la bomba de papa como corazón. 

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