Si sos fan de probar sabores de otros lugares del mundo, los briouattes de carne picada son una parada obligada. Estos paquetitos marroquíes, parecidos a empanaditas triangulares, combinan una carne especiada con toques de canela y hierbas frescas que te van a transportar directo al norte de África.

 

En Marruecos se pueden rellenar de mil cosas, pero la versión de carne picada es un clásico. Lo mejor: se hacen al horno, así quedan más livianos y crocantes, sin exceso de grasa. Son ideales para picar, servir de entrada o sumar a una mesa de tapeo con amigos.

Animate a prepararlos: la receta es sencilla y no necesitás ingredientes raros. En menos de una hora vas a tener listos estos bocaditos irresistibles.

Ingredientes (para 4 porciones)

• 400 g de carne picada de ternera o cordero
•  1 cebolla
•  1 cucharada de cilantro fresco picado
•  1 cucharada de perejil picado
•  1 cucharadita de canela en polvo
•  Pimienta y sal a gusto
• Manteca derretida (o crema si querés que queden más livianos)
•  Hojas de pasta brik (si no conseguís, podés reemplazar por masa filo)

 

Paso a paso

Picá bien chiquita la cebolla, el cilantro y el perejil. Mezclalos con la carne picada en un bowl grande.

Sumá la canela, la pimienta y la sal. Mezclá bien para que todos los sabores se integren.

 Cortá las hojas de brik en 3 o 4 tiras largas. Pincelalas con mantequilla derretida para que queden doraditas.

Colocá una cucharada de carne en un extremo de cada tira y doblá formando triángulos, como si estuvieras armando pañuelitos.

Acomodá los briouattes en una bandeja de horno, podés volver a pincelar con un poquito de mantequilla para que queden bien dorados.

Llevá al horno precalentado a 190 °C por unos 20 minutos o hasta que estén crocantes y dorados.

Recomendaciones

• Si querés una versión más liviana, podés usar crema en lugar de manteca para pincelar la masa.
• La carne de cordero le da un sabor más auténtico, pero con ternera también quedan geniales.
• Acompañalos con una salsa de yogur o un dip de menta para darle un toque fresco.
• Son perfectos para freezar antes de hornear. Si te sobran, guardalos armados en el freezer y cocinalos directamente cuando quieras.