Cachete de cerdo a la boloñesa: la exótica receta que se hace con un corte barato y que es un manjar
Es uno de los mejores cortes del animal por su relación precio-beneficio, pero pocos lo conocen y casi ni se ve en las carnicerías por un motivo sorprendente. Descubrí lo sencillo que es cocinar esta carne y cómo mejorar una pasta boloñesa usando cachete de cerdo .
Todo el mundo necesita conocer este corte de cerdo. Para muchos cocineros expertos se trata de uno de los mejores de todo el animal, insuperable en su relación de calidad y precio, es conocido como cachete de cerdo o papada de cerdo. Es fantástico por sus diversos usos, su suavidad, pero por el increíble sabor que le puede aportar a sus platos.
Seguramente te preguntes por qué nunca antes viste o escuchaste nombrar este corte de cerdo que tiene tantas virtudes, además de ser muy barato y accesible para el bolsillo de cualquiera . Esto se debe a un motivo muy interesante.
Normalmente, no se consigue en supermercados o carnicerías debido a que el cachete es parte de la cabeza de cerdo, y muchos carniceros prefieren comprar la cabeza entera del animal para aprovechar su totalidad.
Pero ahora que sabes esto, podés acercarte a tu carnicería de confianza y preguntar por este corte tan peculiar y único que va a sorprenderte por completo a la hora de cocinar . Para animarte a probar esta pieza, te compartimos una receta espectacular de Cocina Universal (YouTube) con cachete de cerdo para que descubras un nuevo mundo de sabores.
Pasta con ragú italiano de cachete de cerdo a la boloñesa
Ingredientes (para 5 a 6 personas):
- 1,5 kl de cachete de cerdo
- 300 gr de carne de vaca picada
- 300 gr de carne de cerdo picada
- 3 o 4 tomates redondos
- 1 cebolla morada
- 1 de apio
- 3 zanahorias
- C/n Aceite de oliva virgen extra
- 100 ml de vino tinto
- 2 cucharadas de tomillo
- 3 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta
- Pasta (la que más te guste)
Procedimiento:
