La cena de Navidad tiene grandes protagonistas: el vittel toné, la ensalada rusa, el pionono salado y la torre de panqueques, entre muchos otros. Las bebidas también ocupan un lugar destacado en el menú y ayudan a complementar y realzar los sabores de las entradas, el plato principal y el postre. Los clásicos, como el champagne y la sidra, son los favoritos para el momento del brindis, y a ellos se le suman los aperitivos y los tragos frutales que, en una Nochebuena con temperaturas cálidas, ayudan a refrescar el paladar.

Las personas que ofician este 24 de diciembre como anfitriones pueden sumar un espacio destinado a la barra de tragos en casa y hacer de bartender a medida que llegan los invitados. Otra opción es dejar listos los ingredientes con las recetas a mano para que cada uno pueda preparar su bebida a gusto.

No se necesitan componentes extravagantes ni utensilios profesionales, alcanza con conocer la esencia de un cóctel y atreverse a darle una impronta personal. 

Para Matías Merlo, dueño y bartender de Tiki Bar Mar del Plata el espíritu o la mística de preparar un cóctel implica “dedicarle un tiempo extra al armado y la preparación, por ende le da un marco especial a lo que vaya a suceder. Aunque sea una mezcla simple, como un cóctel directo, da lugar a correr el teléfono, servirlo y comenzar una charla”.

Según el experto, el hielo es “el corazón” de un trago, que no debe tener sabor ni perfume de la comida con la que comparte espacio en el freezer. “En mi casa tengo el hielo dentro de una conservadora de plástico apenas abierta por la tapa, en el freezer”, explica.

Por su parte, el bartender Juan Roda, que estuvo a cargo de la barra de Tiki Bar y en el Club Hidden Bar de MDQ afirma que uno de los items más importantes para preparar tragos en casa es el jigger, objeto que lleva la medida exacta para medir los ingredientes de un cóctel. “En casa la mejor forma de reemplazarlo de forma segura es utilizar un vasito shot que tiene 60 ml.”, sugiere.

“Otro tip interesante es hacer el hielo en forma de esfera. ¿Cómo? Llenando de agua la clásica bombucha de Carnaval. Se llena de agua, al freezer y cuando se hace hielo se rompe la bombita”, asegura Roda.

Recetas por Juan Roda

Campari Tonic

Ingredientes

- 1 parte de Campari

- 3 partes de tónica

- 1 rodaja de limón

Preparación

Llenar un copón balloon de hielo, servir el Campari y la tónica. Integrar la mezcla y agregar una rodaja de limón.

Tips: elegí hielo en rocas, ya que su dilución es más lenta. No revuelvas el cóctel, integrá los ingredientes con un movimiento suave, para evitar perder el gas de la tónica.

Americano

Colocá hielo en un vaso y sumar 1 parte de Campari, 1 parte de vermut rosso, un golpe de soda. Decorar con un twist o rodaja de limón.

Tips: te aconsejamos usar Cinzano 1757 Rosso, que es ideal para cocteleria. La línea 1757 de Cinzano tiene su producción en Italia.

Clericó de sidra

Ingredientes

- 1 durazno

- 1 manzana

- 1 plátano

- 1 naranja

- 1 porción de ananá

- 2 ciruelas

- 1 lt. de sidra

- 100 grs. de azúcar

- Hielo

Paso a paso

1) Pelar y trozar las frutas en pequeños cubos (similar a los cortes de la ensalada de frutas).

2) Colocarlas en un bol y agregar el azúcar.

3) Dejar reposar en la heladera entre una y dos horas para macerar la fruta y que largue los jugos.

4) Retirar y servir en una jarra de vidrio.

5) Añadir la sidra y un poco de hielo Mezclar bien.

6) Servir en copas frías con los bordes remojados en azúcar.

7) Agregar una porción de frutas en cada copa.

Sangría rosada

Ingredientes 

- 1 botella de vino rosado

- 2 naranjas

- 1 limón

- 250 grs. de frutillas

- 1 manzana

- 300 cc. de tónica

- 3 cdas. de azúcar

Paso a paso

1) Cortar la manzana y la frutilla previamente higienizadas.

2) Colocar en una jarra de vidrio.

3) Exprimir las naranjas y el limón.

4) Incorporar el azúcar, el jugo de las naranjas y el jugo del limón a la jarra.

5) Agregar el vino y dejar reposar fuera de la heladera un par de horas.

6) Retirar y servir con dos medidas de agua tónica y hielo a gusto.