Cuando se trata de postres que conquistan al primer bocado, la crostata de dulce de leche y coco se lleva todos los aplausos. Esta tarta clásica, de origen italiano pero adoptada por la cocina argentina con un toque bien criollo, es ideal para preparar en casa cuando se quiere una receta simple, rápida y llena de sabor.

 

La combinación de una masa suave y quebradiza con el relleno cremoso del dulce de leche y el coco rallado crea un contraste perfecto entre texturas. Además, lo mejor de todo es que no requiere demasiado tiempo en la cocina: en apenas 25 minutos se puede tener lista una crostata que parece salida de una pastelería profesional.

Receta para hacer la crostata de dulce de leche y coco Ingredientes

Para la masa quebrada:

• 200 g de harina 0000
• 50 g de fécula de maíz
• 125 g de manteca
• 40 g de azúcar
• 2 huevos
• 20 cc de agua
• 5 g de sal

Para la cubierta:

• 500 g de dulce de leche repostero
• 220 g de coco rallado
• 150 g de azúcar
• 150 cc de crema de leche
• 3 huevos
• Ralladura de 1 limón
• Chocolate (para decorar)

 

Paso a paso: ¿cómo se prepara la crostata?

Masa: 

Masa quebrada: en un bowl, mezclar la harina, la fécula y la sal. Agregar la manteca fría cortada en cubos y trabajar con los dedos hasta obtener un arenado. 

Sumar el azúcar y los huevos, y si es necesario, un poco de agua para unir. 

Amasar apenas hasta lograr una masa homogénea. Estirar y cubrir un molde para tarta.

Relleno y cubierta:

Extender el dulce de leche repostero sobre la base de la masa de manera pareja.

Cubierta: en un recipiente, mezclar el coco rallado con el azúcar, la crema de leche, los huevos y la ralladura de limón. Verter esta mezcla sobre el dulce de leche.

Horneado: llevar al horno precalentado a 180° durante 25 minutos, hasta que la superficie se vea dorada.

Toque final: una vez fría, decorar con hilos de chocolate derretido para darle un extra de sabor y presentación.

Tips para mejorar la receta

• Dulce de leche: usá repostero, porque tiene mayor consistencia y no se derrite en el horno.
• Agregá chips de chocolate a la mezcla de coco para un contraste más intenso.
• Para una reunión, podés hacer la crostata en moldes individuales y servirlas como mini tartitas.
• Más crocante: si preferís la masa bien firme, dejala reposar en la heladera 30 minutos antes de estirarla.