La crema pastelera es una de las elaboraciones clásicas más utilizadas en la pastelería argentina, casi tanto como el dulce de leche. Es una preparación muy versátil y se puede usar como relleno de  tortas , facturas , churros  y muchas opciones más.

Por lo general, esta crema se suele hacer con la yema de los huevos sin la incorporación de las claras, sin embargo, muchos deciden utilizar el ingrediente completo, ya que creen que se consiguen mejores resultados del mismo, como alcanzar una mezcla con más cuerpo. .

Si te gusta sorprender a tus seres queridos y sos de esas personas que prefieren los acompañamientos tradicionales a los Múltiples inventos de la repostería, esta receta es para vos. Es sencillo, rico y se hace solo con ingredientes básicos que todos tenemos en casa. 

 

Receta para hacer crema pastelera Ingredientes: 

• 250 ml de leche
• 3 huevos
• 50 gramos de azucar
• 10 gramos de harina 0000
• 10 gramos de maicena
• extracto de vainilla
• Ralladura de limón
• ramita de canela

Paso a paso para hacer crema pastelera:

-Primero que nada van a poner en un bol los huevos junto con el azúcar y el extracto de vainilla. A estos tres ingredientes los tienen que integrar bien hasta que quede como una pasta amarillenta. 

-A la preparación sumarle los componentes secos, la harina y la maicena. Para mezclar necesitarán una batidora de alambre. 

-Hervir la leche junto con la rama de canela y la ralladura de limón y una vez que ya está a punto, verterla de a poco en la preparación antes realizada (ir incorporándola de a poco hará que no se formen grumos).

-Poner la mezcla con la leche en la cacerola, y seguir cocinando sin dejar de revólver (se recomienda mezclar con cuchara de madera en forma de 8) hasta que se consiga la consistencia deseada, serán unos 5 o 10 minutos, dependiendo de la cocina . que utilicen. 

-Para que la crema pastelera no forme una capa dura en la superficie al enfriar, la cubrimos con papel film tocando la superficie. Una vez atemperada la pasamos a la nevera donde la dejamos enfriar completamente antes de usar.

 

Buñuelos: una receta para acompañar la crema pastelera Ingredientes: 

• 2 huevos
• 1/2 taza de azucar
• 1 1/2 de harina leudante
• esencia de vainilla
• 1/2 taza de leche
• Aceite para freir

Paso a paso para hacer buñuelos:

- En un bol van a mezclar el azúcar y la harina leudante. Luego a los secos, le sumarán los huevos junto con la esencia de vainilla y van a mezclar bien hasta que todos los ingredientes se integren.

- Una vez que quede bien la preparación le van a agregar la leche de un poco para que no se formen grumos en la masa. 

- Poner a calentar abundante aceite, esto permitirá que los buñuelos no queden muy grasosos. Cuando ya este a la temperatura justa van a incorporar pequeñas porciones de la mezcla en el aceite y dejar freír hasta que estén dorados.  

- Dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable. Pueden hacerle un tajo en el medio para agregarle la crema pastelera o dulce de leche.