Si hay una combinación que nunca falla en la pastelería argentina es la de chocolate con dulce de leche. En esta oportunidad, te presentamos una receta de budín casero que une estos dos ingredientes icónicos en una preparación húmeda, cremosa y con un sabor que estalla en cada bocado. Perfecto para las tardes de merienda, para llevar a un encuentro familiar o simplemente para darse un gusto durante el fin de semana.

Este budín no solo es sabroso, sino también fácil de hacer y con ingredientes que seguramente tenés en casa. Se puede preparar en un molde clásico de budín inglés o en cualquier molde de torta, y es apto para compartir o conservar por varios días. A diferencia de otras recetas más secas o densas, esta versión incorpora el dulce de leche en la masa, lo que aporta humedad y un sabor irresistible.

¿Cómo preparar el budín de chocolate y dulce de leche?

Ingredientes:

• 2 huevos
• 120 g de azúcar
• 50 ml de aceite neutro (girasol o maíz)
• 1 cda de esencia de vainilla
• 120 ml de leche
• 150 g de harina leudante
• 30 g de cacao amargo en polvo
• 3 barras de chocolate semiamargo
• 4 cucharadas de dulce de leche repostero

 

Paso a paso:

En un bowl, batí los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa.

Agregá el aceite y la esencia de vainilla, y mezclá bien.

A continuación, picá el chocolate en trozos y colócalo en un recipiente apto para microondas con un chorrito de café o leche. Derrití en el microondas en intervalos de 30 segundos para evitar que se queme, revolviendo hasta que esté disuelto. Incorpora el chocolate derretido a la primera preparación y suma también la leche. Mezclá bien.

Luego incorporá los ingredientes secos (harina y cacao) tamizados.

Verté ½ de la preparación en un molde previamente enmantecado y enharinado y colocá las cucharadas de dulce de leche con cuidado de que no se hundan. Cubrí con la otra mitad de la mezcla. 

Llevá al horno precalentado a 180°C por 35 a 40 minutos, o hasta que al pincharlo con un palillo salga apenas húmedo (no completamente seco).

Dejá enfriar antes de desmoldar.

 

Tips para la receta

• Para hacerlo aún más tentador, podés sumarle chips de chocolate o nueces picadas. También podés decorarlo con glasé, azúcar impalpable o una capa de ganache de chocolate.
• Otra opción es reemplazar parte del cacao por café instantáneo disuelto en la leche, lo que le dará un sabor más intenso y profundo. Si querés una versión más liviana, podés usar harina integral y azúcar mascabo, aunque cambiarán un poco la textura y el color.
• Además, si querés una presentación más vistosa, podés usar moldes individuales tipo muffins para servir porciones personales o hacer una cobertura de chocolate con dulce de leche para darle un toque extra de dulzura y textura.