No importa la ocasión, las empanadas sirven para todos los festejos habidos y por haber y son la comida imbatible para cualquier tipo de reunión o celebración. 

Cada población tiene sus platos típicos y favoritos, y sin dudas las empanadas son uno de los menús más elegidos por el público argentino. No solo porque son riquísimas, sino por ser un plato muy pero muy práctico a la hora de preparar algo rico, rápido y rendidor.

De carne, pollo, verduras, jamón y queso y mucho más, las empanadas son una de las comidas más versátiles, que con poner la imaginación en marcha, puede prepararse con lo que uno ya tenga en la heladera.

En esta ocasión traemos una versión distinta e increíble de este icónico plato que no puede quedar fuera de tu recetario: empanadas de cerdo a la barbacoa. Una combinación exquisita, llena de sabor y suavidad. ¡Animate a probar esta receta!

Ingredientes para la masa

• 500 g de harina de trigo.
• 1/2 taza de agua.
• 1/2 cucharada de sal.
• 100 g de grasa bovina.

 

El paso a paso de la mejor masa para empanadas

• Colocar en una olla el agua con la grasa y la sal. Cuando se haya derretido la grasa, sacar del fuego, pasar a un bol y reservar hasta que entibie.
• Agregar la harina hasta formar una masa. Colocar en la mesada y amasar hasta lograr una masa lisa. En el caso de ser necesario se le puede ir agregando harina.
• Dejar reposar la masa cubriéndola con film (o una bolsa de nilón) por media hora.
• Luego que pase el tiempo, formar bollitos del tamaño de una pelotita de ping-pong. Pasarlas por harina y aplastarlas manteniendo la forma redonda.
• Por último, estirar con un palo de amasar, hasta que queden con un espesor de 1 mm.

 

Ingredientes para el relleno

(Rinde para 6 unidades)

• 2 Costillas de cerdo medianas (tipo churrasco).
• Morrón.
• Cebolla.
• Verdeo y perejil.
• Zanahoria.
• 1 diente Ajo.
• C/n Barbacoa.
• Sal, pimienta.
• Ají molido, orégano y pimentón.

Paso a paso para el relleno 

Cortar el cerdo en tiritas o cubos bien chicos. Desgrasar lo más posible. Salpimentar a gusto, y poner barbacoa. Dejar reposar unos minutitos.

Mientras el cerdo está reposando, cortar las verduras: cebolla, verdeo, perejil, morrón, zanahoria y ajo.

En una sartén, rehogar un poco las verduras en aceite. A los pocos minutos colocar el cerdo. Y condimentar bien con orégano, ají molido, pimentón, etc. 

Para finalizar, cuando el cerdo está bien cocido, armar las empanadas y llevar al horno a temperatura media.