La polenta es un producto que se caracteriza por sus precios accesibles para todos los consumidores. Asimismo, existen varias recetas y maneras de prepararla que salen de lo habitual.

Una de las alternativas disponibles para esta preparación son los ñoquis de polenta, que pueden asombrar a todos tus comensales el próximo 29, en simples pasos.

Para realizar este plato se necesitan 400 gramos de polenta cocida, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta a gusto, dos huevos, 100 gramos de queso rallado y 600 gramos de harina 0000. También se requerirá un diente de ajo, albahaca y 600 centímetros cúbicos de puré de tomate para acompañar con una salsa de pesto.

Lo primero es colocar una olla con agua al fuego y en su punto de hervor, introducir la polenta en forma de lluvia y mezclar constantemente hasta que espese, reservar y dejar enfriar unos minutos.

Luego, en un bowl mezclar la polenta cocida fría con la nuez moscada, sal, pimienta, los huevos y el queso rallado. 

Antes de esto se debe aflojar la polenta con una cuchara. Una vez que están todos los ingredientes empezar a mezclar hasta formar una masa.

Los ñoquis de polenta pueden acompañarse con varias salsas.

Con esta masa se deberán hacer unos cilindros finos e ir cortando los ñoquis, los cuales deben cocinarse durante unos minutos en una olla con agua hirviendo y sal hasta que comiencen a flotar.

En simultáneo de la cocción deben calentar aceite de oliva, un diente de ajo y algunas hojas de albahaca en una sartén, luego agregar el tomate junto a sal y pimienta a gusto. Dejar cocinar y reducir. Después que los ñoquis floten en el agua, retirarlos y colocarlos en la sartén de la salsa unos minutos antes de emplatar.