El jengibre, ese rizoma utilizado desde hace siglos en la medicina tradicional, vuelve a ser protagonista en la alimentación saludable. Según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de México, su versión en polvo (apodada “oro amarillo”) no solo aporta sabor y aroma a las comidas, sino que también ofrece propiedades con aval científico.

Diversos estudios señalan que los compuestos activos del jengibre, como los gingeroles y los shogaoles, tienen un efecto positivo en la regulación de la glucosa en sangre. En personas con prediabetes o riesgo de diabetes tipo 2, su consumo habitual podría reducir los niveles de azúcar hasta en un 15 %, una cifra significativa para la prevención de enfermedades metabólicas.

Además, esta especia posee un marcado poder antiinflamatorio. Ensayos clínicos han demostrado mejoras en pacientes con osteoartritis leve y moderada, quienes reportaron menor dolor y rigidez articular tras incorporar jengibre en su dieta cotidiana. Esto lo convierte en un aliado natural para quienes padecen desgaste en las articulaciones.

Sin embargo, los especialistas advierten que no se trata de un sustituto de tratamientos médicos, sino de un complemento. Su uso debe ser controlado, especialmente en personas embarazadas o bajo medicación, para evitar contraindicaciones.

El jengibre en polvo, cada vez más presente en infusiones, postres y recetas caseras, confirma así que la cocina puede ser también un espacio de prevención y cuidado de la salud.