En la actualidad, comprar una buena pieza de carne a un precio accesible no es tarea sencilla, pero existe un corte barato que casi nadie conoce, no es lomo ni cuadril y queda sabroso a la parrilla.

Esta pieza forma parte del sector del lomo de la vaca, sale delicioso a la plancha o con el asado y se trata de un verdadero “secreto” de los carniceros que es importante probar alguna vez.

Este corte de carne es tan sabroso como el lomo, pero mucho más económico, y según los expertos se convierte en la pieza vacuna favorita del 98% de las personas que la consumen por primera vez.

Se trata del cuello de ternera, pescuezo o "aguja", el cual se caracteriza por su terneza y sabor. Este corte sirve para plancha, parrilla, guisos y estofados, y puede “competir” con cualquiera de las piezas más caras.

Si bien su precio en supermercados y algunos comercios de barrio es accesible ($9.000 el kilo), se pueden obtener por mucho menos costo si se utiliza el descuentos del 35% que Cuenta DNI tiene un sábado al mes en el rubro de carnicerías, pescaderías y granjas.

A la hora de cocinar, la aguja es un corte de carne que puede acompañarse con distintos platos, por ejemplo una tortilla de papas, o unas papas al horno, es un acompañamiento ideal. Una ensalada de hojas frescas y tomates cherry podría ser una opción para quienes quieren una comida saludable y con pocas calorías. También el clásico puré de papas es otra opción para aquellos que quieren una comida sabrosa y llenadora.

Al ser una carne con una grasa intermedia, es perfecta para asados y parrilla si no queremos pagar más de lo necesario, con lo cual se puede hacer un buen marinado para darle algo más de sabor.

Ingredientes

• 1 Aguja
   
• 2 dientes ajo
   
• 100 grs arroz cocido
   
• 1 huevo
   
• Harina leudante (cantidad necesaria)
   
• Aceite (cantidad necesaria)
   
• Sal, condimento para arroz y pimienta
   
• Queso rallado

Preparación

• Salpimentar la pieza de carne, hacerle unos cortes y ponerle los ajos cortados en rodajas, aceitar por arriba y llevar a la parrilla.
   
• En un bol poner el arroz cocido, condimentar y agregar el huevo, el queso y después la harina y freír, y luego servir con la carne.