A la hora de acompañar los mates o el café, las palmeritas son una de las opciones más elegidas. Estos exquisitos bocaditos dulces originalmente se elaboran con una masa de hojaldre y manteca para lograr esa textura crocante tan característica.

Sin embargo, existe otra receta mucho más fácil y práctica de hacer en la cocina, para lograr un resultado similar y disfrutar de algo rico al momento de merendar o desayunar.

Para simplificar el proceso, vas a necesitar una masa de tarta hojaldrada, lo cual le dará una textura similar a la versión tradicional, y otros pocos ingredientes que probablemente ya tengas en casa y que te servirán para saborizar las palmeritas.

Otro punto a favor de esta receta, además de su practicidad, es que podés jugar con los sabores y optar tanto por una versión dulce, como por una opción salada.

Receta de palmeritas con masa de tarta: cómo hacerlas en su versión dulce y salada Ingredientes

• Masa para tarta hojaldrada.
• Aceite o manteca, cantidad necesaria (un poco, para untar la base de la tarta).
• Azúcar a gusto (para la versión dulce, que es lo que les dará sabor).
• Jamón en fetas, cantidad necesaria.
• Queso en fetas, cantidad necesaria.
• Huevo (uno solo, se usa para pintar la superficie y que quede brillante).

Preparación

• Palmeritas dulces:

Precalentar el horno a fuego medio y enmantecar una fuente para horno para que no se peguen las palmeritas. Lo mejor es que sea una placa o asadera grande para que se puedan distribuir bien.

Extender la tapa de pascualina sobre el papel film (algunas lo traen en el envase) o directamente en la mesada.

Untar el aceite o la manteca sobre la superficie, y espolvorear con el azúcar.

Enrollar desde ambos lados hasta que el rollo se encuentren en el centro. Para que queden parejas, conviene ir enrollando una o dos veces de cada lado.

Cortar con un cuchillo en rebanadas de al menos un centímetro de grosor. Tratar de que queden todas del mismo tamaño para que se cocinen parejas. Acomodarlas en la fuente, y pintar con el huevo batido. Volver a espolvorear con azúcar.

Llevarlas al horno unos 10 o 12 minutos o hasta que estén doradas, sin quemarse.

• Palmeritas saladas:

Para hacer esta versión salada, también extenderás la masa de hojaldre en una superficie o trabajar con ella directamente desde el papel film que trae. Luego, distribuir de manera uniforme con una capa de jamón y otra de queso. Podés usar la cantidad de fetas que quieras para rellenar las palmeritas.

El siguiente paso consiste en enrollar los dos lados largos de la masa hacia el centro, formando una especie de corazón o doble espiral, como hicimos en la versión dulce. Una vez que ambos extremos se encuentran en el medio, se corta la masa también en rebanadas de un centímetro de grosor.

Colocar las palmeritas en una bandeja para horno previamente enmantecada, dejando un poco de espacio entre cada una para que no se peguen durante la cocción.

Por último, se bate el huevo y se pinta la superficie de cada palmerita. Como toque final, podés espolvorear un poco de azúcar por encima para lograr un contraste agridulce o simplemente dejarlas así para disfrutarlas en su versión salada.