Este verano, mucha gente cambia un poco su alimentación por la ola de calor que se vivió en el último tiempo. Se reemplazan las harinas por frutas, las tortas por helado, el café por yogur. Por eso, hoy te enseñamos a hacer yogur casero para que lo tengas en tu casa y te dure más tiempo del que comprás en un supermercado.

El yogur es un lácteo obtenido mediante la fermentación de la leche por medio de bacterias de los géneros Lactobacillus y Streptococcus. Este alimento es muy antiguo, aproximadamente surgió entre el año 10.000 y 5.000 a. C, el período Neolítico. 

Hoy en día, el yogur está bien visto ante los nutricionistas, por lo que se lo reconoce como un alimento saludable. Existen diferentes sabores y tipos de este alimento, hoy te dejamos una receta simple para que puedas llevarla a cabo. 

¿Qué necesitás para hacer esta receta? ¡Solo dos ingredientes! Con 2 litros de leche entera
y 2 cucharadas de yogur ya estás listo para empezar.

• En primer lugar, hay que calentar la leche hasta llegar a 80 grados centígrados sin pasar de los 90 grados.
• Una vez que llegó a la temperatura sacar del calor. Si no tenés un termómetro, quedate al lado del fuego y observá con atención la leche. Cuando aparezcan las primeras burbujas en el borde de la olla, hay que quitar del calor.
• Dejar que se enfríe hasta llegar a 45 grados centígrados. Si controlás sin termómetro, una vez que la mezcla esté tibia y como para un baño, ya está lista.
• A la leche tibia, agregar las dos cucharadas de yogur y revolver hasta que quede disuelto. Después devolver nuevamente a la mezcla de la leche.
• Con un repasador tapar la olla y dejar dentro del horno (para que se mantenga la temperatura la mayor cantidad de tiempo) durante por lo menos 8 h o hasta 24.
• Una vez que pasó el tiempo necesario, llevar a la heladera por lo menos 2 horas para que tome una textura más espesa.
• Para que el yogur quede más espeso se lo puede colar.

Y ¡listo! Súper fácil para tener el yogur en casa y disfrutarlo con tu familia. Además, podés acompañar con lo que más te guste. Por ejemplo frutas, granola, frutos secos. Algunas combinaciones muy ricas y saludables que podés poner en tu yogur son: 

• Banana, avena y almendras 
• Granola, pistachos y pasas
• Mango, chía y menta
• Frambuesas, chía, almendras y durazno
• Manzana, granola y canela