Un fin de semana no está completo si falta un buen asado. Para los argentinos es el ritual más esperado, no solo por compartir el agradable momento en comunidad sino por las grandes creaciones que pueden hacerse en la parrilla que te dejan panza para arriba. Es el momento de fama de los asadores. Si bien los cortes de carne son siempre los protagonistas, hay acopañamientos que no se quedan muy atrás. 

La provoleta, las clásicas verduras saborizadas o el morrón con huevo son los clásicos que no pueden faltar en la parrilla. Sin embargo, hay uno en particular que solo unos pocos se animan a hacer: la calabaza rellena. No suele figurar en todos los asados, por eso nada mejor para el invitado que llegar al lugar y de lejos ver esa delicia en preparación. 

Suele evitarse por su complejidad, pero para algunos asadores es imprescindible en la parrilla. Es ideal para remojar cualquier corte de carne y así generar una explosión de sabores. Te prometo que si se pone en la mesa, generará una avalancha. 

 

Sin ir más lejos, los vegetarianos estarán sobrados con este aperitivo. Es abundante y genera saciedad al instante. Es casi igual a una "Fondeu" de queso pero con el toque de la calabaza, y encima la magia de la parrilla ¿Te la vas a perder? Seguí el paso a paso de esta receta. 

Ingredientes

• 1 calabaza o auyama de 3 a 4 kilos
• 200 gramos queso pecorino con pimienta
• 200 gramos queso crema
• 200 gramos queso mozarella
• 200 gramos queso cheddar
• 100 gramos aceitunas sin hueso
• sal y pimienta

Preparación

Doramos la calabaza entera directamente sobre las brasas, con mucho cuidado para que no se queme.

Una vez dorada le hacemos la tapa, le quitamos la parte de arriba y la limpiamos sacando las semillas y todo lo demás, seguidamente le agregamos un poco de aceite vegetal y sal y la colocamos boca abajo para que se ase por dentro.

Picamos los quesos y los mezclamos junto con las aceitunas, agregamos sal y pimienta al gusto, reservamos.

Finalmente rellenamos la calabaza con la mezcla de quesos y aceitunas, dejamos unos 5 minutos en la parrillera y luego retiramos del fuego ¡A disfrutar!